Cette semaine, nous vous proposons la recette du bol renversé. Ce plat originaire de Chine a été adopté et adapté par les mauriciens. Il est plus simple à réaliser qu'il n'y paraît. Alors laissez vous tenter…
Ingrédients
400 g de riz basmati
200 g de blanc de poulet
125 g de champignons chinois
2 gros oignons
200 g de brède chinois (brède tom pouce)
50 g de saucisses chinoises
2 carottes
Ail hachées
Sauce de soja
Vin blanc sec
Sauce aux huîtres
Des œufs
Maïzena
Queue d'oignon
De l'huile de tournesol
Préparation
Couper les carottes en rondelles, les oignons et les brèdes.
Émincer les saucisses et le poulet.
Faire cuire le riz dans dans un ‘rice cooker' en attendant.
Faire revenir le poulet dans une casserole. Quand le poulet a pris une couleur dorée, ajouter les saucisses et les champignons. Laissez cuire pendant quelques minutes encore.
Mélangez dans un bol la sauce de soja, la sauce aux huîtres, la maïzena avec un peu d'eau tiède.
Verser la sauce avec le poulet et les saucisses. Ajouter le vin blanc et les légumes et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes.
Cuire les œufs dans une poêle (un œuf par personne).
*Vous pouvez utiliser de la viande à la place du poulet et même ajouter des crevettes.
Le dressage
Préparer un bol par personne. Mettez tout d'abord l'œuf, le jaune vers le fond du bol, puis la préparation de poulet, de saucisses et légumes. Ajoutez ensuite le riz.
Bien tasser le tout. Ensuite, mettez une assiette sur le bon et retourner le bol. Tourner le bol doucement de gauche à droite puis enlever délicatement sans que la préparation ne se casse.
Votre plat est prêt à être dégusté. Bon appétit !
