Recette : Riz au tamarin

On vous propose aujourd'hui la recette de Riz au tamarin mauricien. Ce plat végétarien est d'origine indienne. Facile à préparer, il réveillera vos papilles gustatives. Le plat peut être accompagné d'un fricassé ou d'une rougaille. Si vous le souhaitez, vous pouvez le déguster avec tout simplement des achards de légumes ou un chutney de pomme d'amour.

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Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 mesures (pot de yaourt) de riz déjà cuit

1/2 c à c de moutarde

1/4 c à c de safran

Piment sec selon goût

1 Onion coupé

10 feuilles de cari poulé

1/4 sachet de tamarin – mettre dans l'eau

2 poignées de dholl

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Préparation

Mettre 2 cuillère à soupe d'huile dans un récipient

Laissez l'huile chauffer, ajouter la moutarde

Ajoutez le dholl, remuez, ajoutez piment sec, remuez, ajoutez le safran et le cari poulé et remuez

Ajouter les onions, laissez les roussir, ajoutez l'eau de tamarin, salez, poivrez

Laissez roussir 5 à 7 minutes

Ajoutez le riz petit à petit et remuez

Accompagnez d'un fricassé de bringelles ou une rougaille de saucisses et un chutney de pomme d'amour.

Ile Maurice

Commentaires

meeleeil y a 4 ans(Modifié)
La recette est quelque peu incomplète.
Doll cru ou cuit car on parle de poignée?? Si cru, à quel moment il va cuire?
Graines de moutarde ou sauce moutarde en pot?