Les épices, le thé et le sel ont joué un rôle important dans le commerce mondial établi au 19e siècle par la Compagnie des Indes. Cet échange d'envergure a éveillé l'appétit du monde entier par rapport à certains aliments, épices, fruits et légumes, qui ne poussent que dans certaines parties du monde, souvent dans des endroits plus chauds. Ce mélange d'influences a eu un impact considérable sur l'identité culturelle des différentes nations et en font la fierté.
Certains goûts, cependant, sont simplement uniques et dépendent de la position géographique, de l'eau, du sol du pays ou encore de la passion de ceux qui essayent de le concocter. Heureusement, aujourd'hui, la plupart des produits sont accessibles dans tous les pays, ce qui s'avère très utile lorsqu'on a le mal du pays.
Les cuisines les plus populaires à travers le monde
La cuisine italienne
Selon une étude réalisée par l'organisation YouGov, la cuisine italienne est de loin la plus populaire au monde. Principalement appréciée par les Italiens eux-mêmes, elle s'est répandue comme une traînée de poudre aux quatre coins du monde. Certaines recettes italiennes sont assez faciles à reproduire comme les pâtes, la mozzarella, les gnocchi, le parmesan et le pesto sont disponibles pratiquement partout. De nombreux produits italiens, tels que le vinaigre balsamique, le fromage Grana Padano, la mortadelle ou la pancetta, portent une appellation d'origine protégée (DOP- Denominazione di Origine Protetta) et offrent ainsi le goût authentique de l'Italie.
La renommée de la cuisine italienne, ainsi que de la migration italienne dans l'ensemble, a contribué au fait que les restaurants italiens soient présents partout. Il est intéressant de noter que Buenos Aires compte le plus grand nombre de descendants italiens au monde, un fait qui a fortement influencé les habitudes alimentaires en Argentine. Manger italien est particulièrement célèbre dans les Amériques, entraînant une innovation de la pizza et des pâtes en une version plus américanisée.
Pour des goûts plus authentiques, Little Italy à Cleveland ou la Petite Italia à Montréal sont des incontournables. Le Canada compte également des entreprises comme Import Italian impliquée dans l'importation de produits alimentaires européens. Il va sans dire que l'Europe compte une importante communauté d'Italiens toujours prêts à partager leurs recettes traditionnelles.
Les saveurs asiatiques
Les saveurs asiatiques sont également très répandues, attrayantes en raison de leur variété de couleurs et d'épices. Les plus célèbres sont la cuisine chinoise, thaïlandaise, indienne et coréenne. Le riz, les épices, les herbes, et bien souvent le soja et le tofu sont parmi les produits les plus utilises. La plupart des grandes villes du monde abritent au moins un magasin asiatique où vous aurez l'occasion d'obtenir des produits importés comme le kimchi, le miso et les nouilles. Si certains peuvent vous faire retrouver le goût original, d'autres, comme le chutney à la mangue indien ont le meilleur goût dans le pays d'origine. Vous trouverez également de nombreux restaurants asiatiques dans pratiquement tous les pays même si les recettes et les goûts peuvent varier de manière considérable.
En outre, vous pourrez acheter des produits alimentaires asiatiques sur des sites web comme Thai Food Online au Royaume-Uni, KRG Asian Food et Asia Express Food aux Pays-Bas, ou encore Domechan pour les plats japonais en Italie.
La cuisine turque
La cuisine turque est l'une des plus influentes au monde, inspirée d'Asie centrale, du Moyen-Orient et des Balkans. Ses recettes à base de viande, de riz et de légumes sont devenues si attrayantes que l'on trouve des restaurants turcs partout dans le monde. Les spécialités turques sont également très appréciées en Europe, particulièrement en Allemagne. Le délicieux kebab, titre d'exemple, est connu comme étant le plat national allemand, ce qui démontre que les bonnes saveurs n'ont aucune limite. Pour importer des délices turcs aux États-Unis et au Canada, tournez-vous vers les sites web comme Best Turkish Food, Grand Bazaar Shopping, Tulumba et The Turkish Shop.
La cuisine des Balkans
La plus sous-estimée au monde, la cuisine des Balkans offre une explosion de goûts et de réconfort grâce aux influences méditerranéennes et turques. Il s'agit d'une fusion de légumes et d'épices faites maison, représentant le caractère chaleureux du peuple des Balkans. Les plats comme l'ajvar et le sarma, ainsi que la savoureuse rakia et les délicieux vins des Balkans sont à ne rater sous aucun prétexte.
Bien souvent, les ressortissants des Balkans tentent soit d'emporter des aliments bien de chez eux dans leur pays d'accueil, ou d'en commander à leurs proches ou amis qui leur rendent visite. Aujourd'hui, toutefois, il est assez facile de trouver des restaurants des Balkans aux quatre coins du monde, et même de trouver des produits locaux en ligne. Parmi les meilleurs restaurants originaires des Balkans à travers le monde, vous trouverez Ambar Restaurant à Washington DC, Djerdan Burek et KafanaNYC à New York, Restaurant Macedonia à Berlin, Balkan Restaurant Macedonie à Groningue, ou encore Patisserie Gordana à Montréal. Pour commander des produits Balkan, direction les sites web comme Magaza au Royaume-Uni, Balkan Store en Allemagne et Balkan Fresh aux États-Unis et au Canada.
La cuisine sud-américaine
La cuisine sud-américaine est l'une des plus exotiques et les plus savoureuses de la planète. Attendez-vous à des plats à base de viande, des pains de maïs, ainsi que de délicieuses recettes à base de poisson. Les incontournables colombiens, péruviens, brésiliens et argentins comprennent le ceviche, les empanadas, les arpas et le feijoada. La cuisine sud-américaine mêle d'une manière impressionnante les saveurs de haricots, de maïs et de riz. Arepaz à Milan, Carrasco à Hambourg, Paracas à Berlin, Chakana à Anvers, le bar Caracas Arepa et Samba Kitchen à New York sont quelques-uns des meilleurs restaurants où vous pourrez y goûter. Envie de reproduire vous-même ces plats de réconfort ? Direction les sites web comme Amigo Foods et Zocalo Foods aux États-Unis, Chatica au Royaume-Uni, Hola Mexico en Allemagne et Milano Foods en Autriche.
