Noël approche ! Vous manquez d'inspiration ? Voici 3 recettes locales simples à réaliser qui impressionneront vos convives pour le réveillon.
Dizef roti
Très simples à réaliser, les œufs rôtis, ou dizef roti sont un incontournable des apéros mauriciens. Commencez par préparer des œufs durs. Dans le même temps, mélangez du vin rouge, des bâtons de cannelle, des clous de girofle, de l'anis étoilé, du sucre roux et du sel dans une casserole. Une fois les oeufs refroidis, déposez-les dans le mélange de la casserole, et laissez-les cuire à feu doux en les retournant régulièrement. Continuez jusqu'à ce que les œufs prennent une belle couleur brune et qu'il ne reste quasiment plus de marinade dans la poêle.
Camaron à la sauce tomate
Très apprécié des mauriciens, le camaron est une grosse crevette des rivières.
Dans de l'huile, faire suer un oignon avec deux gousses d'ail et du gingembre avant d'ajouter vos camarons nettoyés. Ajoutez des tomates pelées avec un peu d'eau. Salez, puis laissez mijoter quelques minutes. Mouillez avec la sauce de soja et le vin blanc et ajoutez de la coriandre hachée et un ou deux piments verts. Servez seul ou avec les pâtes de votre choix.
Bûche roulée exotique
Qui dit Noël dit saison des mangues ! Alors, pour terminer votre repas en beauté, pourquoi ne pas changer la traditionnelle bûche au chocolat pour une bûche aux fruits exotiques ?
Commencez par préchauffer le four à 200°C. Pour le gateau, battez 4 jaunes d'œufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite 100 g de farine tamisée, un sachet de levure chimique, 30g de poudre d'amandes, de l'extrait de vanille et mélangez soigneusement. Dans un autre récipient, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange de jaune d'oeufs et de sucre. Étalez la préparation sur une plaque rectangulaire revêtue de papier sulfurisé, puis enfournez pendant 10 min. Une fois cuit, laissez refroidir et roulez délicatement le biscuit.
Ensuite, coupez 7 mangues et mixez-les pour obtenir un coulis. Chauffez ce dernier avec 50g de sucre dans une casserole. Diluez de la gélatine dans le mélange et laissez-la prendre au frigo. Préparez la bûche de Noël en étalant la crème de mangue sur le biscuit et roulez-le à nouveau. Pour la touche finale, vous pouvez décorer avec des copeaux de noix de coco et des morceaux de mangue fraîche. Bon appétit !
