Ingrédients
½ kilo de patates douces
200 g de farine blanche
100 g de noix de coco râpé
80 g de sucre
2 cuillères à café de cardamome en poudre
De l'huile pour la friture
Préparation
Mélanger la noix de coco râpée, le sucre, et la cardamome en poudre dans un bol.
Faire bouillir les patates douces dans un grand récipient pendant une trentaine de minutes (20 minutes à la cocotte-minute).
Égoutter les patates douces et les écraser. Laisser refroidir.
Réaliser une pâte épaisse en malaxant avec les mains et en ajoutant de la farine au fur et à mesure qu'elle devient homogène.
Pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes et en faire une grosse boule. Puis, la diviser en de plus petites boules.
Aplatir les boules au rouleau sur un plan farine avec environ 2 millimètres d'épaisseur.
Confectionner des cercles dans la pâte à l'aide d'un bol.
Déposer une grosse cuillère à café du mélange de noix de coco râpé au centre de chaque cercle.
Replier chaque cercle pour en faire un chausson en demi-cercle et pincer les bords pour les faire adhérer l'un à l'autre.
Appuyez les dents d'une fourchette d'un côté de chaque chausson.
Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile.
Faites frire les gâteaux patate jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre de la couleur.
Enlevez les gâteaux patate et déposez-les sur du papier absorbant.
Vos gâteaux patate sont enfin prêts à être dégustés !
