Bonjour ,
J'habite un bled proche de Buriram et donc loin de la mer.
J'ai été mis en garde au sujet du poisson d'élevage vendu ici (comme à Bkk, d'ailleurs) s'il est consommé cru.
Je veux dire en ceviche (citron vert,piment,oignon) ou fumé.
Je m'en suis régalé jusqu'à ce qu'on me donne la trouille d'éventuels parasites transmissibles à l'homme.
J'ai tendance à penser qu'une marinade dans le citron ou le sel est une "cuisson" efficace et que le poisson d'ici
n'est pas plus redoutable que le saumon utilisé en France pour les tartares de saumon ou fumé.
Dans le doute je m'adresse à ce forum connu pour sa grande sagesse, son expérience et sa haute bienveillance.
(avec une petite réserve cependant en ce qui concerne les valises roses)
Cordialement MP