Empleos en la hostelería durante la pandemia
El sector de la hostelería es amplio y polifacético y comprende varias categorías: autónomos, hoteles de lujo, cadenas hoteleras y restauración. La reapertura de las fronteras ha sacado a la luz muchos puestos de trabajo que se han visto gravemente afectados por la pandemia, como el de agente de reservas, ama de llaves, recepcionista, aparcacoches, mayordomo, gerente, responsable de comunicación de eventos, camarero, cocinero, revenue manager (o yield manager). Pero el sector de la hostelería está contratando actualmente. Australia, Canadá, Francia, Reino Unido y Estados Unidos son algunos de los lugares turísticos más populares que actualmente se enfrentan a una escasez de mano de obra. Solo en Estados Unidos, la tasa de ocupación hotelera se ha disparado un 69,6% en julio de este año (según NBC News), es el aumento más significativo desde 2019. En zonas turísticas como Miami y Virginia Beach, la ocupación batió récords. Es muy probable que la reapertura de las fronteras de Estados Unidos en noviembre impacte positivamente en esta progresión. Aun así, la situación depende de varios factores.
Por ejemplo, Boston es una clara prueba de las disparidades entre ciudades. La industria hotelera de lujo parece recuperarse más rápidamente. Sin embargo, los operadores independientes se encuentran en una situación crítica que les obliga a fusionarse con grandes grupos. Según la American Hotel and Lodging Association, los ingresos de la industria hotelera de Boston sólo han alcanzado un tercio de los niveles anteriores a la pandemia. La ciudad ha sufrido mucho con la crisis y sigue luchando por su atractivo. Para la Asociación de Viajes de Estados Unidos, no es probable que el sector hotelero florezca hasta 2025. La situación es bastante similar en Europa. Según RevPAR Trends, un instituto que analiza las tendencias y los datos del sector hotelero, la economía todavía tiene que mejorar. En comparación con 2019 (-37% en facturación), la industria hotelera europea sigue siendo frágil, a pesar de una importante subida para este año (+ 66,7% en comparación con 2020). Las mayores pérdidas se registraron en Hungría, la República Checa y Austria. Mientras tanto, Italia, Francia, el Reino Unido, España y Alemania están en mejor situación.
Cabe destacar que el sector hotelero ya estaba bajo presión antes de la crisis sanitaria. El auge de Airbnb y de las casas de huéspedes tuvo un gran impacto en el sector en todo el mundo. Como resultado, la industria hotelera está luchando por reinventarse. Se está desarrollando el concepto de hotel aparte, y se están diseñando y organizando seminarios, foros y paquetes empresariales especiales. Sin embargo, esto también implica muchas limitaciones, como los costes técnicos y de higiene relacionados con Covid, que se suman a los salarios. Aun así, las reaperturas de fronteras en todo el mundo parecen un rayo de esperanza.
Hostelería: apertura de fronteras y perspectivas profesionales
Tercer destino turístico de África, Senegal era popular por su excelencia en la formación hotelera antes de la pandemia. Su reputación internacional ayudó a fortalecer las asociaciones en todo el mundo. En general, 2019 fue un buen año para la industria hotelera africana: Senegal, Egipto, Nigeria y Marruecos fueron los países más atractivos. Así que la crisis sanitaria mundial tuvo un impacto significativo en un mercado en auge. Mientras que Senegal y Egipto han reabierto todas sus fronteras, Marruecos y Nigeria solo han abierto sus fronteras aéreas. Con la crisis actual, estos países, que habían desarrollado una estrategia de apertura internacional (conversión al inglés de todos los títulos y nombres de las profesiones, asociaciones con organismos extranjeros, programas de estudio y trabajo en prácticas, etc.), están cambiando su enfoque hacia su mano de obra local. Kenia y Cabo Verde, otros dos destinos turísticos populares, están siguiendo su ejemplo. Dado que el desempleo está aumentando en Marruecos (12,8%), Egipto (9,8%) y Cabo Verde( 13,4%) desde 2020, estos países están confiando principalmente en la mano de obra local. La recepción, el mantenimiento, la restauración, el marketing, el desarrollo de negocios, la gestión, etc., vuelven a ponerse en marcha poco a poco a medida que las fronteras se reabren.
En Tailandia, los turistas y los expatriados están regresando masivamente con la reapertura de las fronteras. Pero en cuanto al empleo, el país depende más de la mano de obra local. El turismo representó casi el 20% de su PIB en 2019 (volumen de negocio de los viajes). Están surgiendo nuevos proyectos hoteleros, con muchos puestos en cartera. El objetivo de Tailandia es volver a sus años prósperos y atraer aún más a los extranjeros (teniendo un récord de más de 40 millones de turistas en 2019). En cuanto a la inmigración, el país busca expatriados adinerados, como inversores, jubilados, profesionales cualificados, etc. Se han establecido una serie de incentivos para ellos. Tailandia asume así el reto de atraer al menos a un millón de expatriados en los próximos cinco años.
Con su política de "cero Covid" y una tasa de vacunación del 80%, Australia anunció recientemente la reapertura progresiva de sus fronteras. De hecho, el país es uno de los principales destinos para los profesionales extranjeros. El sector hotelero demanda especialmente mano de obra extranjera para determinados puestos de trabajo específicos, lo que supone una buena noticia para los trabajadores en vacaciones. Actualmente, Australia se centra en el Reino Unido y pretende contratar a 500 inmigrantes británicos. Para atraerlos, el país ofrece una paga de 1.000 dólares y cubre los gastos de cuarentena. Sin embargo, no se sabe si eso es suficiente. Pero hay que tener en cuenta que desde el Brexit, el Reino Unido también se enfrenta a una escasez de mano de obra. La pandemia de Covid-19 está cuestionando no sólo las perspectivas profesionales, sino también las opciones de vida. Muchos trabajadores se han alejado de la industria hotelera sin intención de volver. Sin embargo, Australia parece confiar en poder atraer de nuevo a la mano de obra extranjera.
La cuestión ni siquiera se plantea en Canadá, donde las fronteras están oficialmente abiertas desde el 7 de septiembre. El país está contratando masivamente y anuncia los puestos disponibles en su bolsa de trabajo. Según la página web del gobierno canadiense, cocinero, supervisor, camarero, recepcionista, director de marketing son algunos de los empleos más solicitados. No es ningún secreto que Canadá es uno de los mayores proveedores de empleo y carreras para expatriados. Actualmente, se exige la vacunación completa contra el Covid-19 para trasladarse a Canadá. Además de los conocimientos de inglés, también se espera que los candidatos dominen el francés, no sólo en Quebec. Al igual que en Australia o el Reino Unido, Canadá también se enfrenta a una escasez de mano de obra.
El Covid-19 ha sacudido un sector que ya estaba en tensión. Así que la reapertura de las fronteras es tanto una oportunidad para los expatriados como un riesgo. El sector hotelero de lujo no ha escapado a la crisis, pero la fuerte demanda de los países contratantes puede contribuir a mejorar la situación. Así, se espera un boom en 2022.
