Asia
Asia es mundialmente conocida por tener una cocina sugerente y variada, especialmente en países como China, India, Japón, Tailandia o Vietnam. Tal vez ya hayas probado algunas de sus deliciosas especialidades en un restaurante de tu país, o tal vez hayas intentado preparar una receta. Pero hay cosas que solo podrás descubrir in situ. Las patas de pollo, por ejemplo, son muy populares en las sopas o frituras en muchos países asiáticos, en China sin ir más lejos.
¿Sabías que los ojos de atún son exquisitos? No pongas esa cara. Según los japoneses, saben a calamar y pulpo. Pero si aún así te sientes incómodo, cierra los ojos antes de abrir la boca. La cocina asiática está llena de sorpresas. ¿Sabías que a los chinos les encanta tener huevos de 100 años? Bueno, no tan viejos. Son sólo huevos podridos, conservados en una mezcla de ceniza, arcilla y cal viva durante varios meses. La yema del huevo se converter en una capa viscosa de color verde oscuro o negro, mientras que la clara se vuelve una gelatina marrón oscura y translúcida. El huevo huele fuerte, así que es mejor comerlo de un solo bocado.
Los filipinos también aman los huevos, pero prefieren los de pato. El balut, por ejemplo, es un embrión de pato, hervido en su cáscara, luego sazonado con ajo, vinagre y chile. Sólo se quita la cáscara del huevo, y el resto se come. El balut entra bien con una cerveza fría. Y si vas a Camboya, deberías probar las arañas fritas. Estas tarántulas crujientes están fritas en aceite de ajo. A los turistas les encantan.
Si vas a Tailandia, no te pierdas el delicioso Jing Leed que son grandes saltamontes sazonados con sal, pimienta y chile y fritos en un gran wok.
Oriente Medio
El Oriente Medio también tiene su cuota de alimentos raros y sabrosos. En Egipto, por ejemplo, el kushari está considerado el plato nacional. Esta sorprendente mezcla de pasta, arroz, lentejas y garbanzos, está cubierta con una salsa de tomate picante y vinagre. Puedes encontrarlo en cada esquina ya que es un plato muy popular. Muy apreciado en muchos países de Oriente Medio, y especialmente en Turquía, el khash es un plato hecho con patas y cabezas de vaca. No apto para personas sensibles.
Europa
Si crees que la mejor cocina del mundo se encuentra en Europa, no te equivocas. Pero algunos platos podrían sorprenderte. ¿Has oído hablar de los huevos en escabeche? Estos huevos se hierven, se dejan enfriar, y luego se remojan en vinagre durante varios días. Cuando el vinagre penetra en la yema del huevo, se vuelve ácido. Debes probarlos si vas al Reino Unido. Sobre Escocia, probablemente has oído hablar del haggis, que se considera el plato nacional. El haggis es una mezcla de corazón, pulmones e hígado de oveja, cubierto con avena, cebollas y especias y un caldo, y cocinado mientras se rellena tradicionalmente en el estómago del animal. A menudo se sirve con puré de patatas, nabo y un poco de whisky. También encontrará alimentos sencillos en Escocia, tan simples que podrían dejarle sin palabras. Por ejemplo, las patatas fritas en rollo son muy populares. ¿De qué se trata? Es sólo un pan relleno de patatas fritas aderezadas con sal, vinagre y salsa. En algunos lugares, se llama "chip butty".
Los italianos te dirán que su cocina es la mejor del mundo. Aún así, se sorprenderán con el casu marzu o queso podrido. Originario de Cerdeña, este queso está hecho de pecorino, que desprende un fuerte olor. Las larvas de mosca que se le añaden digieren la grasa, lo que suaviza el interior. Para tu tranquilidad te avanzamos que puedes degustarlo sin necesidad de comerte los gusanos. El casu marzu tiene un sabor suave y cremoso que dura horas.
¿Y si te ofrecieran panqueques de sangre? El Blodplättar es muy popular en Suecia. Es simplemente sangre de cerdo batida que se fríe hasta que se vuelve crujiente.
América del norte
Canadá no es sólo poutine y jarabe de arce. ¿Has oído hablar de las ostras de las Montañas Rocosas? No las confundas con las "verdaderas" ostras. En resalidad se trata de testículos de toro, fritos, rellenos o salteados, que normalmente se sirven con especias, hierbas o salsa. En los Estados Unidos, también puedes probar los sándwiches de cerebro fritos. Este plato es popular en muchos estados, especialmente en Ohio. Estos sesos de cerdo rebanados y fritos se sirven con papas fritas y mostaza. Atención, ¡cuidado con las calorías!
En México, hay dos comidas increíblemente raras. El ocholacoche o "corn smut" que es un hongo que transforma los granos de maíz cubriéndolos con esporas azules y negras. Es una especialidad culinaria mexicana, gracias a su sabor terroso y amaderado. Los escamoles, por su parte, son una ensalada de larvas de hormiga, también conocida como "caviar de insectos". Los huevos de hormiga se recogen de las raíces de las plantas de agave y se cocinan en una freidora con mantequilla, lo que les da un sabor a nuez.
Oceanía
En Australia, se puede comer carne de canguro o cocodrilo o incluso gusanos wichetty que son gusanos blancos que saben a avellanas. Pero la marmite es un alimento básico en la cocina. Esta pasta marrón, salada y pegajosa está hecha de levadura de cerveza. La marmite también es muy popular en Nueva Zelanda. Se suele untar en una tostada y a menudo se acompaña de queso.
África
En muchos países de África, como en Asia, los insectos son muy apreciados, por lo que es de esperar que se encuentren muchos de ellos en el plato. Pero también tendrás la oportunidad de probar algunos alimentos simples y deliciosos, aunque extraños. En Sudáfrica, por ejemplo, los sándwiches de piña son muy populares. Si nunca has probado el pan con fruta antes, deberías hacerlo. Otras especialidad del continente, el bunny chow, es un pan ahuecado y relleno de curry hecho con carne de cordero, pollo y judías rojas.
