Provare cibi nuovi fa sicuramente gola, ma allo stesso tempo è importante avere un regime alimentare sano. In questo articolo vi diamo dei suggerimenti per mangiare in modo equilibrato pur non privandovi delle prelibatezze della cucina locale.
La salute della popolazione mondiale è a rischio
La World Obesity Federation ha lanciato l'allarme: se non si prenderanno provvedimenti, entro il 2035 oltre la metà della popolazione mondiale (più di quattro miliardi di persone) sarà sovrappeso o obesa, con un'impennata tra i bambini.
Secondo le previsioni, da qui al 2035, l'aumento più significativo del tasso di obesità si verificherà nei Paesi africani e asiatici a basso o medio reddito, con un impatto a livello economico di oltre 4 miliardi di dollari all'anno. Louise Baur, presidente della World Obesity Federation, dice che, se le varie nazioni non interverranno, c'è il rischio che in futuro ne subiranno le conseguenze.
Cos'è l'obesità?
L'obesità è una condizione medica caratterizzata dall'accumulo di grasso corporeo. In genere viene diagnosticata utilizzando l'indice di massa corporea (IMC), che misura il rapporto tra peso e quadrato dell'altezza. Un IMC di 30, o più, è considerato uno stato di obesità.
Questa condizione, se ignorata, può portare all'insorgere di problemi di salute perchè aumenta il rischio di malattie cardiache, ictus e diabete, tra le altre patologie. L'obesità si può in parte prevenire modificando lo stile di vita, mangiando in modo sano e facendo esercizio fisico. Si può anche curare a livello medico, con farmaci e interventi chirurgici.
Perché i tassi di obesità sono in aumento?
Il rapporto della World Obesity Federation rileva che i fattori responsabili dell'aumento dei tassi di obesità possono essere diversi:
- consumo di cibi ultraprocessati associato a uno stile di vita sedentario;
- mancanza di norme che regolamentino l'approvvigionamento e la commercializzazione degli alimenti;
- scarsa diffusione di informazioni sulla salute alimentare e sistema sanitario inadeguato per gestire patologie legate all'eccesso di peso corporeo
I Paesi a basso reddito sono spesso i meno attrezzati per affrontare le conseguenze dell'obesità.
Come fare scelte alimentari corrette quando ti trasferisci in un nuovo Paese?
Andare a vivere all'estero ti offre l'opportunità di scoprire nuove tradizioni culinarie. Pur non privandosi del piacere di assaggiare pietanze che non si conoscono, è importante assumere tutti i nutrienti necessari al mantenimento di un corpo sano.
Ecco alcuni consigli:
Fai ricerche in anticipo: Prima di arrivare a destinazione, fai delle ricerche sui piatti e sugli ingredienti locali. Questo ti aiuterà a pianificare i pasti e a fare scelte consapevoli.
Bilancia i pasti: Quando ti concedi delle specialità locali, cerca di bilanciare il pasto successivo introducendo una dose adeguata di verdura, cereali integrali, proteine magre e un frutto poco zuccherino.
Controlla le porzioni: Fai attenzione alle quantità. Dato che è facile esagerare quando si provano cibi nuovi, cerca di suddividerli in più porzioni nell'arco della giornata.
Resta idratato: Bere un quantitativo adeguato di acqua è importante per la salute in generale, soprattutto quando si va alla scoperta del nuovo Paese. Assicurati di portare con te una bottiglia d'acqua e di bere nel corso della giornata.
Ascolta il tuo corpo: Fai attenzione a come ti senti dopo aver mangiato certi cibi. Se sei appesantito, stanco o hai difficoltà di digestione, evitali in futuro.
Sii flessibile: Se da un lato è importante mangiare in modo sano, dall'altro non bisogna togliersi il piacere di assaggiare la cucina locale. Concediti un buon piatto tipico di tanto in tanto, anche se è non l'opzione più salutare.
Quali sono i Paesi dove gli espatriati devono fare più attenzione?
Come regola generale, è importante fare attenzione a cosa si mette nel piatto indipendentemente dal posto dove si vive, ma ci sono destinazioni dove è più difficile seguire una dieta bilanciata a causa di fattori culturali e alla scarsa disponibilità di alcuni alimenti.
Ecco alcuni esempi di Paesi dove gli espatriati devono stare accorti:
Cina: La Cina è famosa per la sua cucina gustosa e varia, ma gli espatriati devono fare attenzione alla contaminazione alimentare e all'uso eccessivo di additivi. Inoltre, alcuni piatti tradizionali cinesi possono essere ricchi di sodio, condimenti e calorie.
India: La cucina indiana è molto speziata, e alcune ricette abbondano di grassi e sale. Le scarse norme igieniche durante la preparazione dei cibi venduti per strada potrebbero disturbare gli stomaci non abituati.
Messico: La cucina messicana è famosa in tutto il mondo, ma alcuni piatti sono particolarmente ricchi di grassi e di sale.
Arabia Saudita: La cucina tradizionale dell'Arabia Saudita abbonda nei condimenti. Gli espatriati devono abituarsi alle differenze culturali che ruotano intorno al cibo e agli orari dei pasti.
Stati Uniti: Gli Stati Uniti sono famosi per la cultura del fast food e per i cibi elaborati, ricchi di calorie, grassi, zuccheri e sodio. I prodotti processati rappresentano quasi il 70% della dieta americana. In più, le porzioni nei ristoranti possono essere molto generose.
Questi sono solo alcuni esempi ed è importante che gli espatriati si informino sulla cucina locale e sulla cultura gastronomica del posto dove vivono e che, ove necessario, si affidino a un nutrizionista per assicurarsi di seguire una dieta sana ed equilibrata.
