Recette de la semaine : Un bon Halim pour l’hiver

Avec la température qui est redescendue ces quelques derniers jours, n'avez-vous pas envie d'un bon potage ? Eh bien, et si nous vous faisions découvrir le Halim, une soupe bien mauricienne avec beaucoup d'épices, des céréales et traditionnellement avec de la viande d'agneau !

À découvrir dans cet article

Ingrédients :
Préparation

Ingrédients :

700g de viande d'agneau coupé
4 clous de girofle
1/2 tasse de lentilles noires
1/2 tasse de blé concassé
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe d'ail et gingembre écrasés
2 anis étoilé
1 oignon
1/2 tasse de pois cassés
1 cuillère à soupe de cardamome en poudre
1/2 tasse de lentilles corail
Coriandre
Queue d'oignon
Sel et poivre

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Préparation

Lavez les lentilles et les pois cassés dans deux bols séparés
Faites revenir la viande dans de l'oignon, de l'ail et du gingembre dans une cocotte.
Une fois la viande cuite, ajoutez l'ensemble des épices et mélangez bien le tout.
Ajoutez les lentilles noires et les pois cassés puis couvrez d'un litre d'eau.
Quand l'eau boue, ajoutez ensuite les lentilles corail et faites cuire 10 minutes.
Ajoutez le blé concassé, le sel et le poivre.
Mélangez le tout puis ajoutez de l'eau si nécessaire car le blé concassé va s'épaissir durant la cuisson.
Fermez la cocotte et laissez cuire 20min à feu moyen. Vérifiez la cuisson et rajoutez de l'eau si besoin.
Servir saupoudré de coriandre fraîche et d'oignon vert ciselé.