La qualità dello street food non è certamente una variabile che influenza la scelta sulla destinazione di un espatrio.
Tuttavia, per chi ama la cultura e la buona cucina, questo aspetto potrebbe consolidare una scelta già fatta o rendere una destinazione meno appetibile.
Il cibo di strada, lo “street food” è una realtà diffusa a livello globale che risale nel tempo. Apprezzato dai turisti e dagli oriundi, varia in base a cultura, abitudini, situazioni economiche locali, accesso e disponibilità di risorse alimentari, clima.
La classifica del cibo di strada
Negli ultimi due anni l'Asia è stata classificata come una delle migliori destinazioni per lo street food.
Singapore è tra le prime tre in quasi ogni classifica.
Hong Kong, Bangkok, Ho Chi Minh City e Tokyo sono tra le prime 10, seguite da Città del Messico, Istanbul, Berlino, Durban, New York e Istanbul.
Esistono diverse riviste, blog di viaggio, media ed agenzie che classificano il cibo di strada. Tra questi trovate Forbes, CNN Travel, Netflix Food Series, Traveler24 e molti altri. Hanno principalmente uno scopo di marketing, ossia incoraggiare il turismo e il loro approccio sembra funzionare - dopotutto, chi tra noi non ha cercato i posti migliori dove mangiare prima di andare in vacanza?
Le classifiche stilate sono basate su dati raccolti tra turisti, esperti di ristorazione ed agenti di viaggio.
Ad esempio, la rivista CEOWORLD, in collaborazione con Truthfulworld Hotels, ha presentato a settembre 2019 la sua lista delle migliori destinazioni culinarie al mondo sulla base di un sondaggio a cui hanno partecipato 87.000 appassionati di cucina e 9.000 esperti in 92 paesi.
La classifica si basa esclusivamente sul tipo e sul sapore del cibo.
Ecco le destinazioni migliori e le scelte più popolari di pietanze:
Stati Uniti: barbecue, sandwich e hot dog
India: kebab, biryani, curry
Singapore: granchio, ostriche, riso all'anatra
Giamaica: pollo al curry, spezzatino di manzo
Columbia: tortillas, empanadas, spiedini di gamberi
Sudafrica: Bunny Chow, Boerewors, Biltong
Filippine: manok, sisig di maiale, halo-halo
Polonia: kielbasa, pierogo, golabi
My Late Deals, una nota rivista, ha pubblicato a fine Settembre 2019 una classifica sullo street food inglobando più criteri di selezione, quindi non solo tipo di cibo e gusto.
La classifica si basa su: il numero di venditori ambulanti, il costo, la clientela e l'igiene.
L'introduzione del criterio dell'igiene è importante!
Hong Kong è stata classificata al primo posto per cibo (dim sum, polpette di pesce al curry), igiene ed elevato numero di rivenditori.
Bangkok si piazza al secondo posto. Offre cibo più economico ma non supera il test di igiene.
Ho Chi Minh City è al terzo posto, con un livello di igiene basso. Singapore è al quarto posto, il costo del cibo è elevato se paragonato ad altre città ma ottiene un buon punteggio per la pulizia.
Tutte le altre destinazioni, tra cui anche Mumbai, ottengono punteggi bassi perché sono carenti a livello igienico.
Cibo di strada: sì!
Lo street food è uno dei modi migliori per scoprire la gastronomia locale.
Se sei un buongustaio, e la cultura del cibo di strada ti affascina, allora il trasferimento in un Paese in cui si mangia a tutte le ore, sarà una goduria!
Ecco alcuni consigli per scegliere dove mangiare
Prediligete pietanze con ingredienti freschi
Chiedete consiglio ai locali
Cercate le bancarelle che attirano più clienti: gli stand affollati sono indice che si mangia bene
Prima di ordinare, guardate come viene preparato il cibo
Come norma generale evitate di mangiare per strada se vi siete appena trasferiti nel Paese.
Sicuramente vi farà voglia assaggiare pietanze dai gusti esotici o inusuali ma date il tempo al vostro stomaco di abituarsi ai nuovi gusti e soprattutto al modo in cui vengono manipolati i cibi.
Fatevi un po' di anticorpi e poi… datevi agli assaggi.
Buon appetito!
