Comment dois-je faire pour m'inscrire à la sécu ?

Non: tu obtiens le NIE sans avoir à fournir autre chose que ton identité, si ce n'est une raison logique de venir en Espagne, et ce, dans tous les consulats espagnols, en 15 jours pour une dizaine d'euros.

L'inscription à la SS, elle, nécessitera que tu aies un domicile fiscal en Espagne. Donc cela se fait après ton installation, après l'empadronamiento, et pas avant. Entretemps, ta carte de sécu européenne est valable.
-> temps intermédiaire -> carte sécu européenne;
-> installation sur place -> empadronamiento -> Carte sécus espagnnole.