Projet ouverture patisserie salon thé

PastryNY a écrit:

Bonjour

Je sais tres bien qu'aux USA il est primordiale d'avoir un espace dégustation particulièrement sur New York, et le breakfast et lunch qu'il faut servir c'est l'amérique que ca soit dans n'importe quel états unis ca sera partout pareille.....

Pas d'accord. Justement New York n'est pas vraiment comme partout ailleurs.
Et il est bien de reperer le bon quartier afin de proposer un coin "degustation" car a Manhattan par exemple, les gens ne se posent pas vraiment en salon de the pour le ptit dej et/ou lunch.
A brooklyn par exemple (Greenpoint), c'est tres familial et il y a notamment une excellente patisserie/salon de the ou les gens vont en famille ou couple. Mais car c'est le quartier qui veut ca. les patisseries sont extremement cheres (car francaises) mais ce sont les seules qui ont vraiment le gout de celles que j'ai connues toute ma vie en France (plus que Kayser!). Donc la oui le concept serait parfait dans un coin plus familial.

Les americains, je les vois chaque jour (je bosse en plein centre de manhattan), ils prennent le le ptit dej et lunch dans les deli surtout.
J'ai un kayser en bas de mon taff, je n'y mets jamais les pieds. Je prefere le ptit dej sur le pouce a emporter.

Mais ce sera avec grand plaisir que j'irai dans ton etablissement quand il verra le jour. Bonne chance dans cette aventure! 

PastryNY a écrit:

Vu l'investissement qu'il faudra au départ (loyer boutique, agencement, travaux, frais d'avocats, trésorerie d'avance environ 6 mois- 1 an et que les associés puissent se verser leurs salaires en attendant que le business commence à faire du bénéfice !

Quand une entreprise verse un ou des salaires, cela veut dire qu'elle dégage deja un benefice car pour payer le salaire il faut forcement que cet argent ait pu être généré quelque part et ce quelque part, ce sont les profits.

PastryNY a écrit:

Je m'explique si vous n'avez pas compris: dans la somme d'investissement de départ il y aura le calcul des salaires des associés.

Comme vous pouvez le savoir avant de faire du bénéfice il faut 6 mois voir 1 an suivant quartier rentable et donc pour couvrir ces temps d'attentes l'argent de tresorerie sur le compte sera spécialement pour les salaire (employés, associés).

J'avais bien compris, cependant il faut bien savoir que ca te coutera moins cher de ne rien verser en salaire et ce tant que tu ne généreras pas suffisamment de profit, au lieu de puiser dans la trésorerie car il faudra payer les charges liées aux salaires payes tout comme pour les salariés qui devront payer de l'impôt sur le revenu.

stevenmika a écrit:

Bonjour, il y a aussi Dominique Ansel qui a du succès. http://dominiqueansel.com

Je me disais que je connaissais son nom, bien sur, c'est ses cronuts qui ont fait le tour du web. Donc un boulanger un peu à part, les médias n'ont pas arrêté de parler de lui

stevenmika a écrit:

Il faudra être majoritaire (je ne sais pas si c'est 50% ou plus de 50% des parts à détenir pour le E2, Objectifusa pourra te le confirmer). Pour les autres, il faudra demander un E2 essential employee.  Il faudra faire un choix concernant celui qui aura le E2 investisseur en fonction des profils de chacun pour être sûr de pouvoir les sponsoriser).

Je crois me souvenir que pour le E2 il faille être l'actionnaire majoritaire, soit détente au moins 51% des parts.