Buonasera, avrei bisogno di sapere quali sono gli standard igienici per l'apertura di un piccolo locale di street food in Belgio.
Sono in trattativa per un locale commerciale attualmente in ristrutturazione e devo capire cosa serve al locale per poter poter essere a norma e ottenere la licenza. Al momento sono riuscita a capire che in cucina serve uno scarico a pavimento, resta il dubbio per tutto il resto, compreso barriere architettoniche.
Deve esserci il bagno per disabili?
Il bancone sarà a qualche metro dalla cucina, mi serve un punto acqua anche lì?
La canna fumaria è obbligatoria o basta una cappa? Utilizzerò una una friggitrice ad aria professionale.
Dalle mie domande si evince quanto io sia confusa. Spero che qualcuno possa darmi qualche link utile. Grazie!