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Poste de Sous-Chef

Publiée il y a 3 mois
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Expérience Junior
Horaires Temps plein
Compétences linguistiques Anglais (Courant)
Description du poste

Bacchus Restaurant a été créé en 1975 comme une affaire familiale et l’est encore aujourd'hui. Un grand restaurant établi depuis longtemps dans les fortifications de Mdina, Bacchus couvre presque toutes les exigences. Chez Bacchus, nous sommes autant attachés à notre propre personnel qu'à nos clients, reconnaissant que notre succès est le résultat direct de leurs efforts. Nous nous efforçons d'inspirer les gens à mieux performer, à posséder et s'engager et à grandir avec nous.
Nous cherchons à recruter un sous-chef pour travailler conformément à la stratégie commerciale de l’entreprise.

Brève description
Le poste de Sous-Chef consiste à diriger la préparation, l'assaisonnement et la cuisine de salades, de soupes, de poisson, de viandes, de légumes, de desserts ou d'autres aliments. Il comprend également la planification et la tarification des éléments du menu, la commande de fournitures et conservez les registres si nécessaire.

Tâches principales
Vérifier la qualité des produits alimentaires crus et cuits pour s'assurer que les standards sont respectés;
Collaborer avec le personnel pour planifier et élaborer des recettes et menus, en tenant compte de facteurs tels que la disponibilité saisonnière des ingrédients et le nombre probable de clients;
Déterminer la présentation des aliments et créer des visuels décoratifs des plats;
Estimer les quantités et coûts des fournitures requises, comme les aliments et les ingrédients;
Surveiller les pratiques sanitaires pour s'assurer que les employés respectent les normes et le règlement;
Commander ou demander les aliments et autres fournitures nécessaires pour assurer un fonctionnement efficace.

Qualifications et exigences
Diplôme culinaire ou équivalent de préférence avec une connaissance de la cuisine méditerranéenne;
Capacité à surveiller ou évaluer votre performance, celle des autres personnes ou de l'organisation pour apporter des améliorations ou prendre des mesures correctives;
Capacité à motiver, développer et diriger les personnes pendant qu'elles travaillent et à identifier les meilleures personnes pour ce travail;
Capacité à gérer son temps et celui des autres.

Conditions de travail
Le poste est à temps plein et les heures de travail peuvent varier entre le déjeuner et le dîner.


Si vous êtes prêt pour le succès, avec la possibilité de grandir, il est préférable de travailler pour une entreprise qui est prête à encourager vos connaissances et votre talent. Vos rêves, vos passions et vos ambitions sont respectés et encouragés.

S’il-vous-plaît envoyer votre CV (avec photo d’identité) et votre lettre de motivation à:
mpvg@bacchus.com.mt

Compétences
Compétences principales

Leadership
Diriger les subordonnés avec succès vers des méthodes de travail productives en donnant l'exemple.

Communication
Fournir une ligne de communication à double sens. Traiter les problèmes quotidiens, y compris les problèmes personnels.
Traiter les propositions et suggestions du personnel du restaurant et faire un rapport à la direction.

Organisation
Fournir des plans de station, des listes de tâches «latérales», des tableaux de service, etc. Bien à l’avance.
Conservez tous les registres requis (tels que les ruptures, les déversements, les prises de stock, les listes d'inventaire, etc.).

Maintenir les normes
Il est attendu que le sous-chef soit pleinement conscient des normes de l'entreprise.
Le sous-chef doit connaître les descriptions de travail.
Assurez-vous que les normes établies sont respectées et que le personnel travaille selon les descriptions de travail et les horaires respectives.

Lignes de communication
Rendre compte directement à la direction.
Très important membre du personnel nécessitant un minimum de supervision.
Diplômes
Diplôme culinaire ou équivalent de préférence avec une connaissance de la cuisine méditerranéenne.
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Bacchus Restaurant
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Mario P. Vella Gatt
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