Chef boucher ou responsable frais

Publiée il y a 4 mois
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Ce que je cherche
Types de contrat Contrat à durée indéterminée
Horaires Temps plein
Salaire 4000
Expérience Expert
A propos

Monsieur, Madame,

Fils de fermier, depuis mon plus jeune âge j’exerce le métier de boucherie-charcuterie.

Après deux formations, une à l’école de boucherie au CERIA à Anderlecht et une autre à l’école de patronat boucherie-charcuterie-traiteur à l’INFOP de la Louvière, ainsi que des expériences professionnelles en tant qu’indépendant, responsable frais et adjoint au directeur, j’ai aujourd’hui le désir de découvrir d’autres horizons dans ma carrière professionnelle.

Gérer et animer, avec l’aide d’une équipe dynamique, un rayon spécialisé afin de satisfaire la clientèle et faire progresser le chiffre d’affaire… autant de responsabilités que je suis prêts à assumer.

Mon expérience professionnel m’a permit d’acquérir des compétences telles que : l’organisation et la planification, l’accueil et le conseil client, propreté et fraicheur des rayons frais (HACCP), technique de vente, gestion des comptes d’exploitation…

Polyvalent, attentif et possédant un fort esprit d’équipe, je serai ravi de mettre toutes mes compétences à votre disposition pour atteindre vos objectifs.

Je me tiens à votre disposition pour tout complément d’information.

Je suis actuellement domicilié aux AVIRONS la réunion.

Dans l’attente d’un contact, veuillez croire, Monsieur,Madame, à l’expression de mes sentiments distingués.

Compétences
Profile:
Leader et excellent communicateur, une expérience de plusieurs années au nom de plusieurs entreprises dans différents pays. Je suis particulièrement expérimenté dans la transformation de viandes, les produits festifs, boucherie charcuterie-traiteur avec une expérience dans différentes compétences. Egalement une grande connaissance en crémerie, fruits et légumes.
Expériences professionnelles
1989-1990 Ouvrier boucher, à la boucherie Palméri de la Louvière ( Belgique)
1991-1995 Ouvrier boucher, dans la boucherie Renmans à Châtelet (Belgique)
1996-1997 Adjoint au chef dans la boucherie Renmans à Châtelet et à Gosselies (Belgique)
1998-2002 Chef boucher à la boucherie Renmans à Montignies sur Sambre avec une équipe de 5 personnes ;
Ensuite chef boucher à la boucherie Renmans de Jemeppe sur Sambre avec une équipe de 14 personnes (boucherie Brabançonne) site : www.renmans.be (Belgique)
2003-2008 Statut indépendant :
- Abattoir de bovin, ovin 70% hallal.
- Une boucherie charcuterie-traiteur artisanale
- Une salle de découpe (chevillard)
2009-2012 : Responsable de la boucherie charcuterie-traiteur au Supermarché SUPER HAYAT (PROSUMA) à Abidjan en Côte d’Ivoire, avec une équipe de 10 personnes en boucherie, 6 en charcuterie et 2 en traiteur.
• A mon engagement à PROSUMA, j’ai commencé à Prima Center en tant que chef boucher. Au bout de 6 mois, avec de bon résultat au rayon boucherie de Prima, PROSUMA m’a octroyer une promotion au Supermarché Super Hayat en tant que responsable du rayon boucherie charcuterie-traiteur.
• Moi et ma famille avons vécu les événements de la Côte d’Ivoire de Mars-Avril 2011, je suis rester disponible pour le magasin.
• Formation du personnel de boucherie à la découpe et à la transformation des viandes.
• Développement des produits festifs ainsi que le libre service en boucherie et charcuterie-traiteur.




2012-2018 : Responsable frais (cadre adjoint au directeur) dans la boucherie, charcuterie, traiteur, crèmerie, fruits et légumes, frais et surgelé, comptoir et rayon avec une équipe de 22 personnes, dans le supermarché CASINO Haramous à Djibouti.
Numéro de contact référence directeur super marché casino Mr Hernandez Michel : 253 77 74 08 78
• Mr Hernandez Michel, directeur du Supermarché Casino, actuellement directeur du Géant Casino, m’a débauché de PROSUMA pour le poste de Responsable frais du super marché Casino.
• Mes responsabilités sont le service client, animation et opération (dégustation…) , le respect des normes d’hygiène, gestion des commandes locales et imports, gestion des marges, gestion des rendements,
• Amener de nouveaux fournisseurs pour de meilleurs résultats.
• Formation du personnel de boucherie à la découpe et à la transformation des viandes.
• Développement des produits festifs ainsi que le libre service en boucherie et charcuterie-traiteur.
• Production de charcuteries locales (pâté, pâté croûte, mousse de foie, boudin, coppa, pancetta, bœuf séché, saucisson cuit et sec).


Formations :
1983-1985 Ecole de boucherie au CERIA à Anderlecht (Belgique)
1986-1989 Apprenti boucher – charcutier, réussi avec grande distinction : diplôme de boucher- charcutier
1989-1990 Ecole l’INFOP de la Louvière : diplôme de patronat boucher-charcutier et traiteur

Stage :
1986-1989 Apprenti boucher- charcutier à la boucherie Palméri de la Louvière

Information :
- Windows vista 10
- Manipulation logiciel CEGID

Centre d’intérêt :
- Voyages
- Gastronomies
- Football
- La pêche
Diplômes
Diplômé en Boucherie- Charcuterie- Traiteur
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