Conseil pour un changement d'horizon...

Bonjour à tous !!

Je m'appelle Cécile et j'ai 27 ans.
Depuis toujours, mon mari et moi même avons envie de quitter les France un an ou deux pour découvrir la vie dans un autre pays. Nous avons deux petites filles à qui nous voudrions faire découvrir que le monde est vaste et les modes de vie propre à chaque pays. Pour commencer, nous souhaitons aller à la rencontre d'un pays qui ne soit pas trop loin de nos niveau de vie moyen et plus tard qui sait, le Cambodge, le Japon, l'amerique du sud...Bref, notre premier choix semble se tourner vers l'Australie et afin de faire mûrir ce projet j'aurais besoin de quelques avis et quelques information sur la vie la bas.
Mon mari est boucher, j'ai vu pas mal d'annonce d'offre d'emploi dans ce domaine. Quant à moi, j'ai fait pas mal de chose : secretariat, comptabilité, serveuse, hostréiculture, casino machine a sous...
L'anglais de mon mari est très limité. Quant à moi je me débrouille, deux petite semaine et je pense pouvoir m'en sortir.
Ma grande fille est en moyenne section et ma petite à un an.
Voici mes interrogations : le marché du travail en boucherie est il vraiment ouvert, si oui peut on en obtenir un salaire correcte pour vivre.
Quels sont les moyens de garde et d'éducation pour les enfants et à quel cout(est-il préferable financierement de les garder moi-meme et vivre avec le salaire de mon mari ou pourrais-je les faire garder pour aller travailler) je pose cette question car j'ai cru comprendre que l'éducation et la garde d'enfant était très chere.
Doit-on venir et trouver un travail sur place (si toutefois c'est possible par rapport aux visas) ou doit-on trouver un travail depuis la France. Le sponsoring est-il courant ?
Bref comme vous le voyez je suis au début de mes investigations et beaucoup de questions se posent qui se résoudrons au fur et à mesure mais si certain d'entre vous peuvent m'orienter sur tel ou tel sujet je suis preneuse.
C'est la première fois qu j'écris sur un forum et j'en ai mis des tartines..lol mais je voulais etre le plus précise possible sur notre situation pour que vous puissiez me répondre .

Merci d'avance !

Cécile