ALIMENTATION MALAGASY

Delodanlegaz a écrit:

TropicAlex a écrit:

C'est très proche mais La romazava est considérée comme le plat national de Madagascar, et chaque famille fabrique sa propre version. C'est un plat tout-en-un, généralement mangé avec du riz pour le déjeuner ou le dîner. Les ingrédients de base sont le bœuf, le porc et le poulet coupés en cubes de taille égale, les oignons hachés, les tomates, les épinards et l'ail écrasé.

Des épinards ? Ce ne serait pas plutôt des brèdes mafane ou mafana  ....

Oui, il y a beaucoup de verts locaux et la mafana est l'un de mes préférés. Mais si vous voulez essayer cette recette en dehors de Madagascar, alors les épinards sont un ingrédient vert très proche à utiliser. Je ne sais pas si vous pouvez trouver Mafana en dehors de Madagascar.
Mick 57 cherche sur Internet et veut trouver une recette pour romazava

TropicAlex a écrit:

Delodanlegaz a écrit:

TropicAlex a écrit:

C'est très proche mais La romazava est considérée comme le plat national de Madagascar, et chaque famille fabrique sa propre version. C'est un plat tout-en-un, généralement mangé avec du riz pour le déjeuner ou le dîner. Les ingrédients de base sont le bœuf, le porc et le poulet coupés en cubes de taille égale, les oignons hachés, les tomates, les épinards et l'ail écrasé.

Des épinards ? Ce ne serait pas plutôt des brèdes mafane ou mafana  ....

Oui, il y a beaucoup de verts locaux et la mafana est l'un de mes préférés. Mais si vous voulez essayer cette recette en dehors de Madagascar, alors les épinards sont un ingrédient vert très proche à utiliser. Je ne sais pas si vous pouvez trouver Mafana en dehors de Madagascar.

Comme c’est commode ... pourquoi ne pas l’avoir expliqué au préalable dans votre description ???

L’une de vos préférés ? 🤣

Vous distillez des recettes à l’attention des personnes qui voudraient s’essayer à cuisiner un romazava sans même savoir de quoi vous parlez ....

C’est expat.com/madagascar pas tropicalexcooking.com ... On patauge ....

Delodanlegaz a écrit:

TropicAlex a écrit:

Delodanlegaz a écrit:

Des épinards ? Ce ne serait pas plutôt des brèdes mafane ou mafana  ....

Oui, il y a beaucoup de verts locaux et la mafana est l'un de mes préférés. Mais si vous voulez essayer cette recette en dehors de Madagascar, alors les épinards sont un ingrédient vert très proche à utiliser. Je ne sais pas si vous pouvez trouver Mafana en dehors de Madagascar.

Comme c’est commode ... pourquoi ne pas l’avoir expliqué au préalable dans votre description ???

L’une de vos préférés ? 🤣

Vous distillez des recettes à l’attention des personnes qui voudraient s’essayer à cuisiner un romazava sans même savoir de quoi vous parlez ....

C’est expat.com/madagascar pas tropicalexcooking.com ... On patauge ....

Je parlais avec Mick 57 et d'autres qui ont lu ce forum depuis l'extérieur de Madagascar. Pour nous, les expatriés, nous connaissons déjà les ingrédients, alors que dois-je expliquer - il serait redondant pour moi de dire les ingrédients locaux car nous savons déjà comment faire du romazava. Essayez d'être utile plutôt que de critiquer. Nombreux sont ceux qui visitent ce forum qui veulent être expatriés et vivre à Madagascar. Essayez de penser à eux pour changer.
Mais si vous souhaitez que je commence un nouveau post sur la cuisine malgache et les recettes, faites-le moi savoir et je commencerai un nouveau post.

Lys de Nosy Bé a écrit:

Nannnnnn pas un nouveau post Tropicalexxxxxxxxxxxxxxx !!!!

Pitiééééé !!!!!

TropicAlex a écrit:

En parlant de pizza qui n'est pas une cuisine malagasy , pas plus que du poulet frit au kentucky. J'aimerais trouver une bonne pizzeria à Madagascar. Il serait difficile de trouver une bonne pizza quand je sais que ma ville natale, New York, fabrique des pizzas de première classe de renommée mondiale ainsi que des pizzas siliciennes.

Quoi ? On trouve des pizzas à NY ???????? Sans déconner !!!!!!

Des pizzas siciliennes ? Vous essayez de nous faire passer un message ? 😎

Ils sont trop b(a)laise ces ricains !

TropicAlex a écrit:

En parlant de pizza qui n'est pas une cuisine malagasy , pas plus que du poulet frit au kentucky. J'aimerais trouver une bonne pizzeria à Madagascar. Il serait difficile de trouver une bonne pizza quand je sais que ma ville natale, New York, fabrique des pizzas de première classe de renommée mondiale ainsi que des pizzas siliciennes.

Oulà, dans ce cas, il y a de fortes chances qu'aucune pizza locale ne puisse vous satisfaire notamment à cause de la taille. Si vous avez vraiment la nostalgie du pizza: c'est pas les enseignes qui manquent Bogota By pass (fast food), Chez Arnaud Ivandry, Neurone Ambatonakanga (Italien), Aero pizza Ivato, ...

missbizna a écrit:

TropicAlex a écrit:

En parlant de pizza qui n'est pas une cuisine malagasy , pas plus que du poulet frit au kentucky. J'aimerais trouver une bonne pizzeria à Madagascar. Il serait difficile de trouver une bonne pizza quand je sais que ma ville natale, New York, fabrique des pizzas de première classe de renommée mondiale ainsi que des pizzas siliciennes.

Oulà, dans ce cas, il y a de fortes chances qu'aucune pizza locale ne puisse vous satisfaire notamment à cause de la taille. Si vous avez vraiment la nostalgie du pizza: c'est pas les enseignes qui manquent Bogota By pass (fast food), Chez Arnaud Ivandry, Neurone Ambatonakanga (Italien), Aero pizza Ivato, ...

Bonjour Miss Bizna j'espérais quelques suggestions de pizzerias autour de Madagascar. Merci pour vos suggestions. Mes enfants aiment la pizza et lorsque j'achète ou que je la fais livrer chez moi ici, j'ajoute toujours des garnitures et du fromage supplémentaires et surtout des épices que je combine et saute.

Bonjour Mick 57 merci pour votre recommandation. Toute authentique pizzeria américaine, ne vous donnera pas un couteau et une fourchette pour manger votre pizza.

KAZOIDE a écrit:

A tester à Tana : Les pizzas de chez Arnaud

En effet, très bien aussi.

Crusaders a écrit:

Meilleure pizzeria à ANTANANARIVO - à mon goût -, NERONE.

Et son Tiramisù, excellent 

GuestPoster312 a écrit:

J ai regarder la recette sur internet  je vais essayer. Ça a l air compliqué du moin c long de préparation

Si vous voulez essayer de la nourriture traditionnelle Malagasy, le ravitoto suggère quelque chose de compliqué et d'exotique, il s'agit essentiellement de feuilles de manioc écrasées (manioc). Ce plat de verdure aux épinards vert foncé peut être servi directement végétarien, tel qu'il est retourné avec du lait de coco et quelques épices. mais traditionnellement cuit avec de la viande, comme dans le ravitoto au porc, qui offre un contraste très savoureux et équilibré entre les verts de manioc légèrement amers et la richesse de la viande.

TropicAlex a écrit:

GuestPoster312 a écrit:

J ai regarder la recette sur internet  je vais essayer. Ça a l air compliqué du moin c long de préparation

Si vous voulez essayer de la nourriture traditionnelle Malagasy, le ravitoto suggère quelque chose de compliqué et d'exotique, il s'agit essentiellement de feuilles de manioc écrasées (manioc). Ce plat de verdure aux épinards vert foncé peut être servi directement végétarien, tel qu'il est retourné avec du lait de coco et quelques épices. mais traditionnellement cuit avec de la viande, comme dans le ravitoto au porc, qui offre un contraste très savoureux et équilibré entre les verts de manioc légèrement amers et la richesse de la viande.

Cuisiner demande d'être méticuleux et de connaître les jargons du monde culinaire. Si vous ne les maîtrisez pas (comme c'est le cas ici où votre texte sort tout droit d'un outil de traduction en ligne!), citez simplement les plats typiquement malgaches et demandez aux lecteurs d'aller sur les moteurs de recherche pour trouver les recettes.

Le ravitoto c'est des feuilles de manioc pilées ou hachées. Les malagasy ne les écrasent pas à la manière de préparer des purées de patates.Il n'y a pas d'épinards dedans. Si une personne vous sert du ravitoto légèrement amer,ça veut dire qu'il est mal cuit.

Enfin, les étrangers qui viennent à Mada achètent souvent des guides de voyage comme Routard qui renseignent également sur la cuisine d'un pays. D'autres ont des "chéries" qui expliqueraient / cuisineraient  les recettes malagasy mieux que vous.

Veggies3037 a écrit:

TropicAlex a écrit:

GuestPoster312 a écrit:

J ai regarder la recette sur internet  je vais essayer. Ça a l air compliqué du moin c long de préparation

Si vous voulez essayer de la nourriture traditionnelle Malagasy, le ravitoto suggère quelque chose de compliqué et d'exotique, il s'agit essentiellement de feuilles de manioc écrasées (manioc). Ce plat de verdure aux épinards vert foncé peut être servi directement végétarien, tel qu'il est retourné avec du lait de coco et quelques épices. mais traditionnellement cuit avec de la viande, comme dans le ravitoto au porc, qui offre un contraste très savoureux et équilibré entre les verts de manioc légèrement amers et la richesse de la viande.

Cuisiner demande d'être méticuleux et de connaître les jargons du monde culinaire. Si vous ne les maîtrisez pas (comme c'est le cas ici où votre texte sort tout droit d'un outil de traduction en ligne!), citez simplement les plats typiquement malgaches et demandez aux lecteurs d'aller sur les moteurs de recherche pour trouver les recettes.

Le ravitoto c'est des feuilles de manioc pilées ou hachées. Les malagasy ne les écrasent pas à la manière de préparer des purées de patates.Il n'y a pas d'épinards dedans. Si une personne vous sert du ravitoto légèrement amer,ça veut dire qu'il est mal cuit.

Enfin, les étrangers qui viennent à Mada achètent souvent des guides de voyage comme Routard qui renseignent également sur la cuisine d'un pays. D'autres ont des "chéries" qui expliqueraient / cuisineraient  les recettes malagasy mieux que vous.

L'amertume de Ravitoto ne vient pas d'une cuisson insuffisante. C'est le manque de pluies qui provoque l'amertume. (Les pluies sont très importantes comme c'est le cas avec d'autres fruits et légumes comme les mangues par exemple, après les premières fortes pluies les mangues deviennent très sucrées) Sur la côte est où il y a beaucoup de pluie, le Ravitoto n'est pas amer, mais sur la côte ouest ou d'autres régions du sud pendant la saison sèche vers les mois de juin et juillet, le Ravitoto est amer et vous voudrez peut-être ajouter de la noix de coco supplémentaire. extrait ou même sucre. J'apprécie toutes les saveurs que ravitoto (sans le sucre et légèrement amères pour contraster la viande) a à offrir. Il n'y a pas d'épinards à Ravitoto comme nous en avons discuté plus tôt car il n'y a pas d'épinards à Madagascar. Lorsque vous voyez Ravitoto sur la place du marché ou au restaurant, il ressemble et a l'apparence et la couleur d'épinards écrasés ou pilés. Les jargons du monde culinaire sont inutiles à moins que vous ne soyez un professionnel qui parle avec un autre professionnel. Parler la langue de l'homme ordinaire est ce qui est important et partager un intérêt pour la cuisine.

assurancetourix a écrit:

Meilleures pizzas de Madagascar : Gian Carlo à Tuléar, une référence absolue pour la cuisine italienne, le restaurant devrait être classé au patrimoine historique du pays.

Si non, en passant à Antsirabe, le Bistrot de la gare.

Pour une fois, Tropicalex a raison  : le pays de la pizza, c'est l'Amérique et non l'Italie.

Gian carlo ça n'est pas que de la cuisine italienne! c'est très  bon et la présentation des plats recherchée mais c'est beaucoup beaucoup trop copieux... D'ailleurs vu les prix pratiqués je me suis toujours demandé comment il pouvait gagner de l''argent.
C'est dire si il ne doit pas bien payer son personnel composé à 99,9% de.... filles et qui ne sont jamais les mêmes 
A recommander c'est indéniable ne serait-ce que pour l'originalité des lieux.

Pipoteur a écrit:

assurancetourix a écrit:

Meilleures pizzas de Madagascar : Gian Carlo à Tuléar, une référence absolue pour la cuisine italienne, le restaurant devrait être classé au patrimoine historique du pays.

Si non, en passant à Antsirabe, le Bistrot de la gare.

Pour une fois, Tropicalex a raison  : le pays de la pizza, c'est l'Amérique et non l'Italie.

Gian carlo ça n'est pas que de la cuisine italienne! c'est très  bon et la présentation des plats recherchée mais c'est beaucoup beaucoup trop copieux... D'ailleurs vu les prix pratiqués je me suis toujours demandé comment il pouvait gagner de l''argent.
C'est dire si il ne doit pas bien payer son personnel composé à 99,9% de.... filles et qui ne sont jamais les mêmes 
A recommander c'est indéniable ne serait-ce que pour l'originalité des lieux.

Justement, il ne gagne pas d'argent ! pour en gagner à Mada, il faut tenir le tiroir-caisse, et lui est en salle. Vous avez tout compris. Le restaurant mérite un classement au titre de monument historique.

germe a écrit:

merci pour le délire

Je ne comprends pas votre contribution aux mets fins de la gastronomie malgache

altomodo a écrit:

Fainéant que je suis, quand je suis pressé et que je suis à Tana, je vais au shoprite qui vendent des plats cuisinés.

La seule nourriture préparée que j'achète est la rôtisserie de poulet à leaderprice.