ALIMENTATION MALAGASY

TropicAlex a écrit:

Nous les expatriés apprécions beaucoup de plats Malagasy et voici quelques-unes des friandises et des recettes et de la nourriture de rue que vous trouverez ici à Madagascar, si vous êtes un touriste ou un nouveau résident et futur expatrié ou quelqu'un qui est simplement curieux de connaître les Malagasy mode de vie alimentaire. Permet d'explorer les plats savoureux de Madagascar.

Je pense que la nourriture - cuisine - de rue que l'on peut trouver à MADAGASCAR est à déconseiller pour les "vazaha" que nous sommes, et ce pour d'évidentes questions d'hygiène.

En l'occurrence, MADAGASCAR est loin de présenter les mêmes garanties que des pays tels que la THAÏLANDE ou la CHINE.

assurancetourix a écrit:

La cuisine de base malgache est dégueulasse, et comme dit plus haut relativement insalubre. De plus, manger debout, au marché, avec des chiens errants autour et les pickpockets qui rôdent...

Parmi les très rares choses positives, certaines variétés de piment ( je dis bien piment, et non épices que les Malgaches ne savent pas utiliser, contrairement aux Orientaux ). Une seule solution pour échapper à ce désastre : acheter les ingrédients et faire les repas soi-même ( pour ceux qui ont le temps ) vu l'absence générale de traiteurs.

Je pense, tout comme vous, que le meilleur endroit pour bien manger en toute sécurité à MADAGASCAR, c'est ..... chez soi - à la maison -.

TropicAlex a écrit:

merci pour votre avis, mais d'après mon expérience de manger de la nourriture MALAGASY, y compris de la nourriture de rue, je n'ai jamais été malade depuis mes 19 ans ( ans vivant à madagascar) à Madagascar. La cuisine de rue MALAGASY est délicieuse, cuite fraîche sous mes yeux comme en Thaïlande et en Chine. Je suis désolé pour votre mauvaise expérience, mais dans ce fil, nous aiderons les vazaha à vivre une expérience culinaire MALAGASY positive qui les enrichira d'une expérience culinaire remarquable et excitante tout en économisant de l'argent.

Nous devrions surtout dispenser aux "vazaha" les bons conseils pour ..... ne pas tomber malades.

assurancetourix a écrit:

post "positif" comme vous vous obligez à en produire régulièrement; on peut effectivement manger de la viande cuite, évitez cependant les "carottes finement rasées" ( je pense épluchées ) et le concombre : les légumes sont lavés dans un seau derrière le comptoir, avec de l'eau du robinet. Dysenterie garantie ( c'est du reste conseillé dans le Guide du Routard ).

Les fruits et légumes sont nettoyés à l'eau puis la peau extérieure est pelée et jetée afin que nous mangeons l'intérieur des fruits et légumes qui est râpé pour le condiment. Je pense que le guide parle davantage de la salade verte qui est lavée et consommée directement à l'eau du robinet. Guides J'ai lu qu'il est sécuritaire de manger des fruits et des légumes tant que la peau extérieure est pelée comme une banane. Je tiens également à mentionner que ma famille et moi n'avons pas eu la dysenterie en mangeant de la nourriture de rue. Il est certainement exagéré de dire «dysenterie garantie» à 100%. Le bon sens est un facteur important certains l'ont et d'autres pas du commentaire ci-dessus, et ils essaient de pousser leur argument en essayant de soutenir leurs fausses nouvelles en disant le guide du routard. Mais nous, en tant que voyageurs, avons lu ces livres et savons que les fausses nouvelles étaient poussées avec un programme pour faire peur aux gens de la nourriture de rue et même de l'auteur américain de ce fil. pour regarder ce que vous mangez et ne pas être alarmé par les commentaires négatifs qui ont un agenda pour gâcher les mesures positives et sûres que moi et d'autres personnes généreuses, de toutes les autres nationalités fournirons dans ce fil de la nourriture malagasy

potambleu a écrit:

Je suis globalement d'accord avec Delodanlegaz, et je n'irai pas me confesser, bien qu'ayant fait ma communion il y a plusieurs dizaines d'années.
J'aime manger de temps à autre des brochettes sur le trottoir (sans graisse aussi)  mais il ne me viendrait jamais à l'idée de dire que tout est bon et sain dans les gargotes. Plusieurs de mes visiteurs ont été malades malgré les précautions, j'ajoute qu'il faut aussi éviter les jus de fruits vendus sur le trottoir.
Ce qui me paraît honnête, c'est d'informer sur les risques notamment digestifs, et non de présenter Madagascar comme le pays des Bisounours où tout est bon, tout est gentil.

Ce n’était pas de moi mais cela résume bien ma pensée ...

le jus de tamarin est pour moi le jus de prune local.. très bon pour ‘’ évacuer ‘’ ....

TropicAlex a écrit:

J'apprécie pour le petit déjeuner un repas très copieux de riz aqueux avec des petits morceaux de bœuf salé ou du poisson salé séché. Dans la tribu Salalava et même la tribu Tsimihety, elle s'appelle Sabeda ou dans la langue officielle, elle s'appelle sosoa si vous demandez cette nourriture à Tana et dans les hautes terres. C'est très savoureux et à mon avis bien meilleur que les céréales sucrées.

Je devrais ajouter que pour faire du riz aqueux, vous avez environ une tasse de riz pour au moins un litre d'eau, le sel n'est jamais ajouté à l'eau de riz pendant la cuisson - jamais!

micgrand a écrit:

Qu'appelez vous " la coulouloute " ? Est ce la " tourista " ?

Oui c'est le petit nom qu'on donne à la tourista chez moi !

assurancetourix a écrit:

oui, la bouffe populaire est infecte, contrairement à ce qu'affirme cet expert venu du pays des hamburgers : mais c'est une raison supplémentaire pour féliciter certains restaurateurs. Il y a des expériences exceptionnelles à faire, et les restaurateurs en question ont un grand mérite vu les difficultés matérielles à faire de la grande cuisine dans ce pays.

Il faut signaler qu'entre la bouffe malgache et un hamburger, il n'y a pas une très grande différence si ce n'est le prix !
Mais bon, les goûts et les couleurs, comme dirait mon ami , ça ne se discute pas !

simbumba a écrit:

Tout à fait d'accord avec Lys, sur les quelques 120 pays que j'ai eu l'occasion de fréquenter au cours de ma vie de nomade, je n'en vois aucun qui pourrait déplacer Mada de sa dernière place en ce qui concerne la gastronomie, heureusement que le pays à  bien d'autres atouts qui le rendent plus qu'intéressant

Merci à vous pour ce commentaire qui va m'épargner de passer, une fois encore, pour un "rabat-joie".

Je n'ai, en effet, eu que rarement le sentiment de bien manger à MADAGASCAR.

En tout état de cause, l'endroit où je préfère manger, c'est ..... à la maison.

mick 57 a écrit:

Je suis fin gourmet il y a quand même une spécialité c le mi-sao  viande poulet crevettes ou calamars   Délicieus si c bien cuisiner

Sauf que le "mi-sao" n'est pas, à proprement parler, une spécialité culinaire malgache.