Royaume-Uni
Londres est sans aucun doute une destination privilégiée par les végans grâce à la présence d'une multitude de restaurants et cafés. S'il vous prend l'envie de sortir dîner, vous ne risquez pas de vous priver. Au fil des années, la cuisine végane s'est répandue comme une traînée de poudre aux quatre coins de la capitale britannique. Vous y retrouverez même des chaînes de restauration rapide offrant uniquement des plats végans.
A titre d'exemple, Prêt à Manger vient d'ouvrir sa deuxième branche végane à Londres. Des restaurants indiens végétariens du coin de la rue aux endroits branchés dans le East End, vous en trouverez pour tous les goûts et toutes les bourses. Le choix est si vaste que même les non-végétariens pourraient être tentés de se convertir au véganisme !
Si vous êtes plus au Nord, en Écosse, par exemple, il n'y a toujours aucune raison de s'inquiéter. Désignée la ville britannique la plus « végan-friendly » en 2013 par l'association PETA militant pour les droits des animaux, Glasgow est un véritable havre pour les végans. Si vous avez envie d'un bon brunch végan, ou encore, d'un burger ou de tapas, vous êtes au bon endroit ! En 2015, c'est Édimbourg qui s'arrache le titre de meilleure ville végane grâce au nombre grandissant de restaurants purement végans sans oublier la présence d'autres établissements offrant davantage d'options pour les végans.
Inde
Berceau du végétarisme avec près de la moitié de la population végétarienne, l'Inde est indéniablement une destination privilégiée par les végans. Dans le Nord de l'Inde, l'utilisation du « panir » ou « paneer » qui est une sorte de fromage indien, est très répandue, contrairement au Sud du pays. Capitale du Tamil Nadu, Chennai représente également un excellent choix pour les végans. Le véganisme est d'ailleurs un style de vie très populaire dans la région. Vous y trouverez non seulement des restaurants végans, d'autres offrants plus d'options pour les végans, mais aussi une multitude d'échoppes « végan-friendly » à tous les coins de rue.
Malgré la présence d'un grand nombre de végétariens, Mumbai n'est pourtant pas si « végan-friendly » qu'elle en a l'air. En effet, le « panir » et le beurre clarifié (ghee) sont généralement utilisés dans la majorité des mets. En revanche, les restaurants végans semblent pousser comme des champignons à Mumbai depuis quelque temps, ce qui vous facilitera la vie si vous avez pour projet de vous y installer. Évidemment, étant une métropole cosmopolite, Mumbai propose une grande variété de cuisines du monde que vous pourrez également découvrir lors de votre séjour. D'une manière générale, l'Inde est si vaste et sa cuisine si riche et variée que vous pouvez, chaque jour, déguster de nouvelles saveurs.
États-Unis
Les États-Unis impressionnent non seulement par leur taille mais également par le vaste choix de cuisines offertes. En effet, du Nord au Sud et de l'Est à l'Ouest, nombre de ses villes sont réputées pour être « végan-friendly ». Que vous recherchiez un restaurant branché ou tout simplement un coin tranquille où manger sain, vous y trouverez votre bonheur.
San Francisco est probablement la ville la plus connue parmi les végans pour avoir adopté ce style de vie il y a bien des années. La ville abonde de restaurants végétariens et végans où vous pourrez facilement sortir en famille ou entre amis sans avoir à vous préoccuper de votre alimentation. D'ailleurs, les végans vivant à San Francisco sont nombreux à témoigner de la facilité de s'y ravitailler sans pour autant se ruiner. Si vous êtes soucieux de votre santé et de votre alimentation, Los Angeles peut également être la ville idéale grâce à la présence de cafés et restaurants répondant à tous les goûts et exigences diététiques.
Située sur la côte ouest de l'Oregon, Portland est l'une des villes les plus branchées des États-Unis. Carrefour de l'innovation et de la créativité, Portland accorde une importance significative à la gastronomie au cœur des développements. Les végans peuvent donc y profiter d'un vaste choix de restaurants, comme au Texas qui a attiré, au fil des années, de jeunes créateurs spécialisés dans le domaine de l'alimentation végane. Les « food trucks » et les « pop-ups » végans sont si nombreux que vous aurez l'embarras du choix.
Comme Londres, New York est une ville internationale où l'on ne compte plus le nombre de cafés ou de restaurants. L'offre est aussi vaste pour les végans que pour les non-végétariens. Vous y retrouverez aussi un grand nombre de restaurants exclusivement végans qui vous donneront l'occasion de profiter de cuisines originaires des quatre coins du monde. Vous l'aurez compris : ce n'est pas si difficile d'être végans au final. Et si vous êtes gourmet, ou tout simplement curieux, il est peut-être temps de tester la cuisine végane. Vous pourriez être tenté de l'adopter !
