Créer entreprise à l'île Maurice

Bonjour,
Nous sommes un couple qui avons l'idée de créer notre entreprise à l'île Maurice.
Nous voulons créer une boulangerie/pâtisserie ou un food truck.
Quelles sont les modalités à remplir pour créer une entreprise?
En ayant lu le guide j'ai compris que nous devon avoir un chiffre d'affaire de 100.000 euros par an?
J'aurai aimer avoir des retours de personnes qui se sont installer sur l'île en ayant créer une entreprise.
Que ce soit pour la création d'entreprise ou la vie sur l'île.
Cordialement
Et merci de vos réponses!