Ouvrir son restaurant

sigisbée a écrit:

Il faut bien étudier son affaire car ce type d'entreprise n'est pas évident ici.
J'ai un ami vietkieu, professionnel de la restauration, il a un restaurant français, branché, sur la côte d'Azur qui marche très fort. Il a créé un restaurant dans le Vincom Center et après 4 ans d'exploitation il vient de le revendre car il n'a jamais atteint les objectifs espérés et de très loin.
En ce qui concerne la confiance, c'est un mot a bannir complètement du vocabulaire ici; même, parfois avec la famille car si ce n'est pas la tentation, ce sera l'incompétence (ou les 2 réunies) qui vous posera d'énormes problèmes.

Ceci dit, avec une bonne connaissance du terrain, il peut être extrêmement profitable de faire du business au Viêt Nam.

Salut Sigisbée, merci de ta réponse
Je te rejoints sur tous,
Je ne te cache pas que je ne crois pas aux miracles Vietnamien, jai fait mon business plan, bon tout reste dans la théorie mais je reste modeste dans la réalité des choses.
Je pars du principe que je perdrais une partie de mon investissement (sur les travaux entre autre) pour le matos il me sera utile dans lavenir.
Mes fournisseurs sont connues, je connais leurs tarifs (cest ma femme qui se chargera de cela car je suis Phap et les prix changent par magie comme tu le sais, je ne vais pas avec elle pour les négociations) et je prévois une roue de secours ou même plus en cas de rupture
Mes objectifs sont clairs, propreté, service, écoute et remise en question et surtout éclate culinaire
Sa tante a déjà un resto, elle nous recherche un commerce à louer dans le Q2 An Khan.
Mes motivations sont simples, arrivé au point mort (Seuil de rentabilité), Je veux juste payer les frais de tous les jours, ma femme est déjà cuisinière avec moi cela fera 2 + quelques salariés à confirmer.
Un max de communication proportionnel aux attentes.
Sur la confiance avec la famille cest  « một nửa và một nửa », mais je pars du principe que largent investis sera perdu pas quavec la famille.
Attention à la location, police, etc etc bref ce que tu peux connaitre.
Pour le savoir faire cela ne peut pas être pire et cela ne peut que de saméliorer
Bon je vise le bénéfice mais je ne rêve pas non plus
Cette expérience est normalement un tremplin pour moi et ma femme, pour passer à une autre étape pro.
Mais je reste conscients des risques même si on prévoit tous il y a toujours un lapin qui sort du chapeau.

allspice a écrit:

HI,

elle est où la partie clientèle dans votre projet?

pardon de demander, mais il me semble que c est le principal dans l histoire, non?pensez vous pouvoir draguer la clientèle nécessaire a la survie de votre projet?

Salut allspice,
Tu as raison mais dans explication jai été très sommaire car je ne voulais pas rentré dans le détail pour éviter un endormissement des auditeurs
La clientèle visée est Vietnamienne en priorité et expat, la constitution dun carnet se fait par bouche à oreille mais aussi par les moyens connu de la comm traditionnel.
Et toi es-tu au Vietnam, as-tu commencé tes projets ?