Cuisiner en Guadeloupe

Parfois, je préfère aller  au restaurant  !

je vous donne  quelques  adresses à prix raisonnables

Rubrique  cuisiner en Guadeloupe n° 244

.

Vous connaissez  le flan coco , les bananes flambées et

le sorbet  coco ou à la banane, le gâteau d' ananas . . .

.

Mais ne pas oublier les petits Beignets  du  Mardi  gras !

( recette n° 3 dans cette catégorie , fait maison )

.

Dorés, saupoudrés de sucre , ils sont une institution pour

le goûter du carnaval , en Guadeloupe.

.

Rubrique cuisiner en Guadeloupe n° 245

.

Les comptoirs ( * ) des marchands de bokit, d'agoulou,

de crêpes, de pizza, de frites, etc. ne désemplissent pas

particulièrement en soirée. A croire que plus personne

ne cuisine pour préparer le dîner. Résultat, la consommation

régulière de ces aliments gras et peu équilibrés

accompagnés souvent de soda, de bière et autres boissons

énergisantes participent à l'augmentation des cas d'obésité.

Un vrai fléau sous nos latitudes. ( * ) food trucks.

.

@ Y. L'ETANG-ALLEPOT - France-Antilles

.

Rubrique  cuisiner en Guadeloupe n° 246

.

Le matété de  crabe très apprécié des guadeloupéens.

Ce plat à base de crabe de terre , de légumes , cives,

de lardons et d' épices est servi  lors des fêtes de Pâques.

.

Les Dombrés  au  crabe sont  des petites boules de pâte

roulées à la main avec un mélange de  farine + eau + 1 pincée de sel

versées  dans  l'eau  bouillante et  cuites  30  minutes  à  couvert.

.

Bien d'autres recettes sont cuisinées aux saveurs créoles ( le calalou )

accompagnées de riz pendant la journée du crabe.

.

Rubrique  cuisiner en Guadeloupe n° 247

.

Ce samedi 12 août, les cuisinières de la Guadeloupe célèbrent leur Saint-Patron,

Saint-Laurent.

Coiffes, madras, bijoux et parées de leurs plus belles tenues, elles assisteront

à la traditionnelle messe à l'église Saint-Pierre et Saint-Paul de Pointe-à-Pitre

puis elles défileront en musique dans ses rues. Petite nouveauté cette année,

ce ne sont pas moins de 700 convives qui devraient se régaler des bons petits plats

des cuisinières, au Terminal de croisière, quai Ferdinand Lesseps.

.

Profitez des vacances et de la Guadeloupe