gastronomie a Porto
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Actualisé il y a 4 mois

Le vaste choix de nourriture et de cuisines à Porto signifie que peu importe ce que vous souhaitez manger, vous en trouverez forcément : des plats typiquement portugais aux options plus contemporaines. Les restaurants de la ville s'assurent d'être à la pointe de toutes les tendances internationales, telles que le véganisme et la nourriture sans gluten ! Toutefois, dans cet article, nous mettons l'accent sur les plats locaux à ne surtout pas manquer.

Y a-t-il un meilleur moyen de faire l’expérience de la culture d’une ville que de s’immerger dans sa cuisine ? À Porto, vous devrez gardez l’esprit ouvert puisque certains des plats traditionnels pourraient vous sembler un peu trop riches et étranges à première vue. Cependant, une fois que vous leur donnez une chance, vous comprendrez pourquoi on en fait tout un plat. Préparez-vous à bien vous amuser pendant vos aventures culinaires !

Souvenez-vous que les prix dans le centre-ville seront plus élevés que ceux dans les banlieues de la ville. Vous pouvez quand même vérifier les menus et les prix avant de vous attabler dans un restaurant, il est pratique courante que les menus soient exposés à la porte d’entrée pour cette raison.

Les sucreries à Porto

Commençons par quelque chose de facile : les sucreries ! Il y a tellement de pâtisseries et de desserts originaires de Porto que nous allons en citer seulement quelques-uns pour titiller votre curiosité et chatouiller vos papilles. Il y a des éclairs, des jesuitas, des flan pudin, des pão-de-ló, sans oublier, le summum des pâtisseries portugaises, les Pastel de nata. Puisque toutes les recettes sont jalousement gardées dans les cuisines portugaises, bon courage si vous souhaitez les recréer à la maison ! Avec des prix aussi abordables, vous serez tout de même mieux servis en les achetant tout simplement aux connaisseurs. En somme, amateurs de friandises, Porto saura vous combler puisque la liste des gâteaux et desserts semble très bien être interminable, chose dont personne ne se plaint évidemment !

Les plats typiques à Porto

Passons à présent aux choses sérieuses ! Sans tourner autour du pot, avez-vous déjà imaginé manger des tripes de porc ? Si cela vous semble absurde, c’est probablement parce que vous ne connaissez pas encore les Tripas à Moda do Porto – le meilleur exemple de comment la consommation de la cuisine de Porto peut vous permettre d’en découvrir davantage sur la ville ! Tout cela remonte à une époque lointaine en 1415. Vous voyez, durant l’âge d’or des découvertes, pendant qu’il se préparait à la Conquête de Ceuta, João I du Portugal demanda toute l’aide qu’il puisse recevoir de la ville afin d’aider les équipages des navires. Prenant conscience de l’envergure d’une telle bataille, les habitants de la ville décidèrent de faire don de chaque morceau de viande disponible à l’effort de guerre, ils ne gardaient que les entrailles des animaux. C’est ainsi qu’ils mirent leur imagination culinaire à l’épreuve et ce peuple résiliant créa ce magnifique et savoureux plat, qui à ce jour est encore un aliment de base dans la gastronomie de la ville. Alors, est-ce que vous vous sentez fin prêts à goûter à quelques tripes de porc ?

Cependant il se pourrait qu’il n’y ait aucun autre plat plus représentatif de Porto que la très célèbre Francesinha (qui signifie « petites femmes françaises »). Il s'agit d'une adaptation inventive du croque-monsieur français (ce qui explique son nom) qui se manifeste sous la forme d’un sandwich géant, remplie de toutes sortes de viandes fumées, recouverte d’une épaisse couche de fromage fondu et arrosée d’une sauce piquante. C’est un défi gourmand à relever pour la plupart des visiteurs puisque la Francesinha est un plat extrêmement riche, qui ne correspond pas aux préférences de tout un chacun. Vous êtes prévenu !

Dernier point, mais non des moindres, si vous prévoyez de vous installer à Porto, soyez attentif. A seulement quelques kilomètres du centre, à Matosinhos, vous trouverez le meilleur poisson de toute la ville ! Les options n’en finissent pas – pieuvres, sardines, chinchard, fruits de mer et, bien entendu, le préféré des Portugais, l’illustre morue !

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