Manger au quotidien
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, j'ai regardé les recettes de cuisine réunionnaise sur YouTube avec le chef Christian Antou ,dommage j'ai appris qu'il était décédé ,il fessais une cuisine créole authentique ,j'ai appris tous les sortes de fruits et de légumes que je ne connaissais pas avec de drôles de noms j'ai hâtes de les goûter cari, rougaille ,gratin et sans oublier les desserts et cocktail ,punch tous sa avec modération bien sur 
.je vais me faire plaisir quant je serais la haut étant donné que c mon métier cuisinier bonne soirée a vous et bonne fêtes de pâques .... 
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nous avons des bananes
enfin il y en avait juste apres les pluies ... ah je sais pourquoi je ne les ai pas achetées ... 6 euros le kg 
j'avais oublié ce détail!!
|Sinon, des fruits d'Afrique du Sud, mais je trouve qu'ils ne sont pas très goûteux et en plus, ils ne se conservent pas.
Mais bon, c'est peut-être mon passage à vide!? Ça va passer! Pas facile de passer du Sud ouest et de son canard gras gras au cari. Au début, on adore et après ça manque
mais je pense que ce n'est qu'un passage.|
alors pourquoi pas un coulis de goyavier...|Mais du coup je vais chercher sur internet la recette du coulis! J'étais partie dur la gelée.
Merci et bonne journée à tous et toutes!
Recettes goyaviers
http://lesdelicesdemeli.canalblog.com/a … 13270.html
|moi je crois que lo31 a mangé du lion cette semaine (22 messages!!!)
ici on a des gros longanis, de grosses bananes, de gros fruits de la passions, de la papaye verte pour un gratin .....
il faudra peut être songer à rentrer "in ti coup" chez toi et goûter toutes les spécialités pour revenir avec un moral d'acier lo31!!
Lo31 a écrit:Je suis sur saint denis. Plus une banane! Des longanis, mais pas très gros et secs, quelques fruits de la passion, même constat et de la papaye, mais j'aime pas trop:(
Sinon, des fruits d'Afrique du Sud, mais je trouve qu'ils ne sont pas très goûteux et en plus, ils ne se conservent pas.
Mais bon, c'est peut-être mon passage à vide!? Ça va passer! Pas facile de passer du Sud ouest et de son canard gras gras au cari. Au début, on adore et après ça manque
Lo, dans les passages à vide, plus rien n'est bien 
Même les fruits
Pour le canard...va chez Picard et prends des cuisses de canard surgelées, elles sont extra, avec un gratin dauphinois ..
|En attendant, mes goyaviers attendent d'être réduits en gelée!
Le ventre plein, ça va toujours mieux!
| tu devrai peut etre essayer aussi lo31 la confiture de goyavier
j'avais goute cela sur l'ile un regal
bonne journee
jluc
|Lo31 a écrit:Hum!!! Picard est à 5 mn de chez moi! Je note!
En attendant, mes goyaviers attendent d'être réduits en gelée!
Le ventre plein, ça va toujours mieux!
Lo tu les as trouvé où, ceux que j'ai vu ce matin, ils étaient encore vert...quand ils seront prêts, il y aura de quoi faire un stock
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| Ici au marché, on trouve encore beaucoup de choses: ananas, banane, clémentine, fruit de la passion, noix de coco, tomate, concombre, bringelle, courgette, brèdes (pas encore acheté...), et que sais-je encore, vraiment beaucoup beaucoup de fruits et légumes! Est-ce local? Je n'ai pas demandé...
| Elody, je serai preneur de ta recette de fondant avec des goyaves
merci
jluc
|Elody, Olivier et Mael a écrit:Miam les goyaviers, une belle découverte! J'en trouve depuis 15 jours déjà dans l'est, on en a mangé beaucoup comme ça, nature, et je fais des fondant chocolat/goyaviers, un régal
Ici au marché, on trouve encore beaucoup de choses: ananas, banane, clémentine, fruit de la passion, noix de coco, tomate, concombre, bringelle, courgette, brèdes (pas encore acheté...), et que sais-je encore, vraiment beaucoup beaucoup de fruits et légumes! Est-ce local? Je n'ai pas demandé...
Quelle chance!
Lundi chez un ti marchand ambulant : 8 euros le kilo de banane, c'est le cyclone!
Aujourd'hui à score, j'en ai trouvé à moins de 3 euros!
Fruits de la passion : trop cher, plus de 6 euros le kilo
Restent les ananas et cueillir les goyaviers!
|Je fais fondre 200g de chocolat noir dessert avec 100g de beurre (demi sel chez moi mais peu importe). Pendant ce temps, mixer un grand bol de goyaviers, les passer au chinois pour enlever les pépins, on obtient une crème à laquelle j'ajoute du sirop de sucre de canne jusqu'à ce qu'on ne sente plus l'acidité.
Dans un bol, battre 4 ufs, y ajouter 4 cuillères à soupe de farine, la crème de goyaviers, du sucre de canne ou du sirop de sucre de canne (me demandez pas combien, je fais au pif...), puis le mélange chocolat beurre fondu. Bien mélanger, verser dans un plat à cake et hop au four à 180°. Combien de temps? Chacun voit, ça dépend si vous le préférez plus ou moins fondant!
|Elody, Olivier et Mael a écrit:Alors la recette du fondant chocolat/goyaviers:
Je fais fondre 200g de chocolat noir dessert avec 100g de beurre (demi sel chez moi mais peu importe). Pendant ce temps, mixer un grand bol de goyaviers, les passer au chinois pour enlever les pépins, on obtient une crème à laquelle j'ajoute du sirop de sucre de canne jusqu'à ce qu'on ne sente plus l'acidité.
Dans un bol, battre 4 ufs, y ajouter 4 cuillères à soupe de farine, la crème de goyaviers, du sucre de canne ou du sirop de sucre de canne (me demandez pas combien, je fais au pif...), puis le mélange chocolat beurre fondu. Bien mélanger, verser dans un plat à cake et hop au four à 180°. Combien de temps? Chacun voit, ça dépend si vous le préférez plus ou moins fondant!
Miam!!! Merci
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|chrismarie2a a écrit:le braide délicieux il pousse dans mon jardin
Excuses moi "brèdes" et merci pour les idées recettes omelette menthe ? tu fais comment... salé, sucré... Laurence
Mais je respecte les végétariens...chacun son choix, mode de vie etc...
No problem
|De nos jours,on mange trop de viande....j'ai supprimé le porc et j'avoue que quelquefois je suis à cours d'idées.....
On ne sait plus quoi mettre dans la marmitte ....surtout quand on est pas seul à décider!!
J' avoue que j'aurai un peu de mal à être végétarien et encore moins végétalien.... mais ceux qui le sont je ne peux que les féliciter.....
Sinon hier j'ai assisté à la naissance de mes quatre petits poussins....je ne sais pas si je vais avoir le
Courage de les manger
Qui en aurait le courage!!!!
| ) avec du riz et des courgettes en accompagnement pour ce midi!Et vous? Des idées?
|christ974 a écrit:Sinon hier j'ai assisté à la naissance de mes quatre petits poussins....je ne sais pas si je vais avoir le
Courage de les manger
Qui en aurait le courage!!!!
Pas moi... 
Espérons que ce soit des poules, tu pourras toujours les garder pour les oeufs
| bonne journée a tous bizzzz 
|Mais laisse les grandir un peu!
Pour nous, ce soir ce sera? Quiche aux brèdes et salade sans doute, ce midi, je botte en touche, je vais dehors!
Ps: la gentille poissonnière que j'avais sur le port de sainte Marie est partie. Qui connaîtrait une bonne adresse dans le secteur ( entre sainte Clotilde et sainte Marie) Je voudrais pas faire le tour de l'île!!! Merci et bon app à tous les gourmands!
|Lo31 a écrit:Désolée, Christ, moi je les ai pas vu naître tes poussins!
Mais laisse les grandir un peu!
Pour nous, ce soir ce sera? Quiche aux brèdes et salade sans doute, ce midi, je botte en touche, je vais dehors!
Ps: la gentille poissonnière que j'avais sur le port de sainte Marie est partie. Qui connaîtrait une bonne adresse dans le secteur ( entre sainte Clotilde et sainte Marie) Je voudrais pas faire le tour de l'île!!! Merci et bon app à tous les gourmands!
ne t'en fais pas!!
|ce soir c'est carry citrouille, riz ( je devrais pas préciser , mais bon!!) des grains, de la dinde ( je ne sais pas encore comment je vais le préparer!!!! une idée?
j'ai fait aussi de la confiture de citrouille et préparer les patates douces pour un gâteau futur....
|Elody, Olivier et Mael a écrit:christ974 a écrit:Sinon hier j'ai assisté à la naissance de mes quatre petits poussins....je ne sais pas si je vais avoir le
Courage de les manger
Qui en aurait le courage!!!!
Pas moi...
merci élody....comment faisaient nos mères et nos grands mères?
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