bonjour,
j'ai la farine de manioc, manioc qui aura été trempé et seché au soleil pendant 72 heures afin d'enlever l'acide cyanidrique.
Et quelqu'un me demande de lui préparer de l'attiéké.
J'ai entendu parler de fermentation mais je dois avouer que je ne sais pas si il faut faire comme avec la farine de blé pour faire du levain.
alors à vos claviers pour m'éclairer.
merci par avance pour vos réponses
a bientot