Les restaurants populaires et la cuisine à Berlin
Berlin est l'une des meilleures villes d'Europe pour trouver des cuisines internationales à des prix raisonnables tout en goûtant aux plats traditionnels allemands. Le paysage gastronomique berlinois est composé de restaurants haut de gamme, d'établissements étoilés au Michelin. Auxquels s'ajoutent des restaurants familiaux et de petits cafés, axés sur le modèle de la ferme à la table, qui tire parti des nombreux jardins locaux et des fermes environnantes de la ville. Où que vous soyez à Berlin, vous n'aurez pas à aller bien loin pour bien manger, car chaque quartier en a pour tous les goûts.
La cuisine locale
Comme dans d'autres régions d'Allemagne, à Berlin, les plats locaux ne manquent pas de pommes de terre, de viande et de sauces riches. La currywurst est probablement le plat emblématique de la ville, même si on la trouve dans tout le pays. Il s'agit d'une saucisse de porc grillée, recouverte de ketchup et de poudre de curry, servie avec des frites. La saucisse au curry fait partie de l'histoire et de la culture allemandes, il n'est donc pas surprenant que cet en-cas populaire, apprécié des célébrités, des athlètes et des hommes politiques allemands, ait son propre musée.
Le musée de la Currywurst accueille une exposition interactive présentant des faits intéressants sur le célèbre snack berlinois, qui remonte à 1949. Pour d'autres plats à base de viande, essayez les jarrets de porc bouillis ou grillés (Eisbein), servis avec une salade de chou cru, des petits pois et de la pomme de terre.
Enfin, le Döner Kebab, bien qu'il s'agisse d'un wrap de viande d'origine turque, est devenu un classique de Berlin. On trouve des kiosques à kebab dans tous les coins de la ville, permettant ainsi de manger sur le pouce à toute heure du jour et de la nuit.
Bon à savoir :
Le Döner propose également des options végétariennes, avec des falafels, des légumes grillés ou du fromage halloumi à la place de la viande.
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Les habitudes alimentaires à Berlin
La cuisine allemande est réputée pour reposer solidement sur la viande. Néanmoins, ces dernières décennies, les Allemands ont fait évoluer leurs habitudes alimentaires vers des repas plus sains et plus légers comprenant plus de légumes et moins de produits laitiers, et remplaçant parfois la viande par des alternatives végétariennes et végétaliennes.
Selon une étude récente (2021) sur la nutrition réalisée par le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture, les fruits et légumes sont consommés quotidiennement à 70 % contre 26 % pour les viandes et les saucisses traditionnelles.
En plus de prendre soin de leur régime alimentaire, les Allemands tiennent compte du bien-être des animaux et du changement climatique lorsqu'ils font des choix alimentaires. En outre, depuis l'épidémie de COVID-19, de plus en plus d'Allemands ont pris l'habitude de cuisiner à la maison.
Bon à savoir :
L'Allemagne est réputée pour ses centaines de variétés de pain (bretzels, pain brun foncé avec des graines de pavot ou de citrouille, pain moelleux (et riche en glucides), pain multi-céréales, pain au levain, etc.) N'hésitez pas à les ajouter à votre alimentation quotidienne !
Les restaurants les plus populaires de Berlin
Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des restaurants les plus populaires auprès des habitants et des touristes :
The Bird - Le bar et steakhouse de style new-yorkais le plus authentique de Berlin.
Imren Grill - Brochettes turques.
Nobelhart & Schmutzig - Un menu dégustation de dix plats, étoilé Michellin, qui met l'accent sur les ingrédients de la région voisine.
Lokal - Menu de saison et ambiance décontractée.
KaDeWe (Kaufhaus des Westens) - Imaginez deux terrains de football remplis de nourriture. Plus de 100 cuisiniers et 40 boulangers et pâtissiers répartis sur plus de 30 comptoirs gastronomiques aux derniers étages du KaDeWe.
Burgermeister - Un célèbre restaurant de burgers dont les Berlinois vous parleront rapidement.
Zenkichi - Des sashimis extraordinairement frais, du cabillaud noir onctueux et le tofu le plus soyeux de la ville.
Engelberg - Découvrez un véritable petit-déjeuner allemand.
Bon à savoir :
Le quartier de Mitte abrite de bons restaurants, bien que plus onéreux.
