La cuisine à Bangkok
La cuisine de rue de Bangkok est l'un des critères qui poussent les voyageurs à revenir visiter la ville. L'abondance d'arômes divins et de stands de cuisine de rue colorés provoque l'embarras du choix.
La profusion de saveurs et de parfums rend la gastronomie de Bangkok irrésistible. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des plats les plus populaires à essayer au moins une fois lorsque vous vous serez installé à Bangkok.
Pad Thai
Représentant de la gastronomie thaïlandaise par excellence, le pad thaï est composé de nouilles sautées, garnies d'ingrédients au choix, agrémentées d'une cuillère ou deux de sucre, de flocons de piment et de vinaigre, une option en guise de condiments. On en trouve à tous les coins de rue de Bangkok.
On trouve l'un des meilleurs Pad Thai de Bangkok à proximité de BTS Ekkamai. Pour 250 bahts (un peu plus cher que pad thaï habituel, vendu à 50 bahts), vous dégusterez un plat copieux avec des fruits de mer, notamment des calamars, des crevettes royales et des moules.
Tom Yung Goong
Le Tom Yung Goong est un plat polyvalent au parfum distinctif et aux arômes uniques, réunis dans un bol emblématique. Il contient des ingrédients typiques de la cuisine thaïlandaise tels que la citronnelle, le piment, les feuilles de citron vert, le jus de citron vert, les échalotes et une grande quantité de sauce de poisson. C'est un plat tout-en-un qui combine l'acidité, le salé, le sucré et le piquant.
Le Tom Yum Goong de Pee Aor (situé derrière la station BTS Phaya Thai) est le plus célèbre de la ville. Garni de langoustes géantes, de calamars, de moules et de crevettes, cette soupe crémeuse a été surnommée à juste titre le roi des saveurs.
Som Tum
Le Som Tum est un mélange de tout. Il est préparé principalement avec de la papaye crue râpée, puis pilée au mortier afin que les saveurs se mélangent. Les variantes comprennent principalement des noix, des tomates, des crevettes séchées, du citron vert, du sucre de palme et des œufs salés. C'est la salade la plus populaire en Thaïlande.
On en trouve dans la plupart des stands de cuisine de rue le long des ruelles de Bangkok, ainsi que dans les centres commerciaux et les restaurants. Vous pouvez essayer le populaire Somtum Der, situé dans les rues animées de Silom.
Kuay Teaw Neua Toon
Il s'agit de nouilles aux saveurs intenses cuites longuement. La plupart des locaux préfèrent manger ce plat avec des nouilles de riz (plates, petites ou vermicelles, à vous de choisir).
Ekkamai est la meilleure adresse pour déguster ce plat, où le ragoût de bœuf de Wattana Pannich fera mouche à coup sûr. En effet, la soupe utilisée a commencé à être cuisinée il y a environ 60 ans, à partir de la méthode chinoise du “bouillon maître”, très peu répandue de nos jours. Elle consiste à verser le fond du bouillon restant de la veille dans la marmite le lendemain.
Jok (bouillie de riz)
C'est le petit-déjeuner des Thaïlandais, également appelé congee de Thaïlande, car très proche de l'original. Il s'agit d'une soupe de riz mélangée à un bouillon de porc, garnie d'un œuf cru ou d'un œuf de 100 ans, agrémentée de petites tranches de gingembre et d'oignons de printemps.
Jo Prince près de BTS Saphan Taksin, en face de Robinson Bangrak est l'adresse la plus populaire pour manger du jok. Passez votre envie de Jok pour 45 bahts.
Kao Niew Moo Ping
Dans toutes les allées de la Thaïlande, on retrouve l'arôme du porc grillé. Le duo parfait de riz gluant (khao neow) et de brochettes de porc ou moo ping comblera à coup sûr les estomacs affamés. On trouve du Kao Niew Moo Ping partout à Bangkok.
Pad Kra Pao
Le Pad Kra Pao est l'un des plats les plus populaires et les plus appréciés des Thaïlandais, mais aussi des étrangers. La plupart du temps, il est cuisiné et servi par de petits vendeurs de rue équipés de grands woks. L'arôme fort et le goût du basilic thaï en font un plat spectaculaire. Il se compose de riz au jasmin, d'un œuf et de la viande de votre choix, le tout sauté avec du basilic thaï et des piments.
Le bar-restaurant Ratcha, situé à Ratchadaphisek Soi 32, est spécialisé dans le Pad Kra Pao.
Larb Gai
Ce plat est très apprécié, surtout dans les régions du nord et du nord-est de la Thaïlande. Même s'il est simple et facile à préparer, il est également très nutritif grâce aux herbes et aux protéines qu'il contient. Le Larb Gai se marie parfaitement avec du riz gluant. Vos papilles vont adorer la fraîcheur de la menthe, l'acidité du citron vert et la chaleur du piment.
Les locaux et les étrangers ont placé Taksura à Ekkamai sur leur liste des meilleurs vendeurs de Larb Gai. La combinaison d'un repas léger et croustillant vous épatera certainement pour seulement 100 bahts.
Et voilà ! Il ne s'agit là que de quelques-uns des plats savoureux dont la Thaïlande vous régalera. La gastronomie Thaïlandaise ravira vos papilles, à tel point qu'il vous faudra sans doute plusieurs années tout essayer et explorer pleinement.
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