LE FOIE recette au filling !!
Cette recette est faite au filing !
Avec l'accord du père Denis je vous la divulgue !! 
Pour une personne (je suis seul et mon chien cocker ! aussi chibani que moi)
Foie frais du jour 250 g (acheté au souk chez mon boucher)
1 gros oignon blanc (les légumes dans ma cour intérieur) car acheté au mois !
Du sel (pas trop)
Du poivre
Du cumin
Un chouilla de paprika
Beurre anti cholestérol (et oui cela existe ici) pour moI 60 gr environ !
Une bonne poêle anti adhésif !
Du calme de l'observation (surveiller tendrement la cuisson ! dés fois rapide dés fois doucement)
Multiplier les doses de cette recette par X personnes !
Allons-y !!!! 
Faire fondre dans la poêle le beurre à très petit feu
Le beurre fondu et pétillant et toujours à petit feu
Ajouter les oignons coupés en rondelles (1 bon centimètre)
Faites blanchir doucement et avec amour (choufe bien ok ? moelleux)
Et là ajouter le foie d'animaux quelconque (sauf le mien bien sur), coupé en cube d'environ 3 à 4 cm !
Touiller avec une cuillère en bois sans casser les rondelles d'oignons (déroulées un peu pas grave)
Essayer de touiller doucement les morceaux de foie en les collants aux morceaux doignons
Dés que vous estimez que le foie est cuit à votre convenance (à surveiller et goutter il doit être tendre ! tendre) 
Les tranches d'oignons doivent être transparentes et légèrement caramélisées et surtout pas grillées ! 
Là saupoudrer à votre convenance et toujours à petit feu
Cumin, paprika, poivre bref ! Cela à votre gout pour les épices et une cuillère à café de sucre en poudre !!
Un filet de vinaigre balsamique au dernier moment sera le bienvenu
Ne pas en abuser et ne casser pas le caramélisé et le moelleux de la sauce !
Surveiller bien goutter cest la clé de la réussite 
Verser le tout chaud ! Dans un grand plat,
A mettre au milieu de la table et comme le couscous , manger avec les doigts 
Accompagner d'une salade fraîche
De carottes râpées, ail, carré de tomate, carré de pastèque, haché de salade fraiche, oignons en branche, poivrons râpés huile d'olive, jus de citron et vinaigre balsamique ! Tout cela en quantité correct à goutter avant service !
Un chouilla de fromage !
Un plateau de fruit ou dessert glacé
Vin à volonté et marque de votre choix (pour moi Guerrouane Rosé très frais mais pas glacé) 
La suite de l événement a votre convenance !! 
Bon Appétit 
La fourchette , le couteau , la cuillère font parti de notre culture !! 
Mais laver vous les mains et les doigts avant !
Manger avec vos doigt vous apprécierez mieux , le papier essuie- tout dune certaine marque Existe
Les laves doigts aussi
Merci
- La cuisine locale à Casablanca - Guide
- Recette - 19 Réponses
- TROUVER FOIE GRAS , MAGRET , CHAPON sur CASA RABAT - 8 Réponses
- Les recettes - 926 Réponses
- Mes recettes au feeling 'au pif quoi ! - 37 Réponses
- qui connait la recette du couscous fassie? - 11 Réponses
- La recette du fouineur - 33 Réponses
Merci pour la recette, ce soir on s'est régalés !
[img]
[/img]
C'est Michèle qui a cuisiné , moi j'ai juste fait les courses et coupé les morceaux !
Et on adore l'humour avec lequel cette recette est écrite !
Bonjour Mithié Merci pour ce compliment et bravo à Michele
Dites moi et expliquez moi
comment avez vous fait pour télécharger la photo , merci d avance !
Bon couscous avec du L ben
'4eme bouton ? C'est a dire les carrés tout de suite au dessus du cadre message l'à ou ce trouve l'emoticon smyl's ? Merci
http://hpics.li/f5ccc93
Eureka
j'ai reçu la médaille de grand chef de cuisine
copier coller ouvrir le lien ci-dessus 
Il me reste plus de place !!
B BONNE NUIT
Après Mon épisode favori 
les feux de l'amour
j'ai faim
Bonjour
M’enfin et toujours heureux de participer
A la bonne bouffe !
Sans empiéter sur les recettes du Père DENIS !
Voilà une petite recette au filling
Babouches de Sardine au four !!
Ingrédient pour 3 bons gourmands !
1 kg de sardines (débitées nettoyées par nettoyeur sur le quai) au Q…. des sardiniers (bateaux) au port 
Aujourd hui le kg, environ 16 sardines belles 6 dh + 2dh au nettoyeur 
Babouche, ou semelles ! oui appellation courantes ici à Safi sur le port !!
Etêtées et mises à plat sans l’arrête centrale !
Bien lavés bien écaillées et bien séchées et surtout enlever toutes traces noires de ??? 
Un bon ciseau est bienvenu !
3 belles tomates (matishas coupées en tranches correctes)
1 gros oignon (bassal) (coupé en tranche pas trop épaisses)
4 à 5 gousses d’ail (çoum) que vous presserez avec un truc à presser l’ail) J’ai moi !
Cumin
Sel, poivre (fofol)
Du beurre anti cholestérol
Huile d olive
Ett !!!! Vin blanc (abiadd) moi Moghrabi !
Allons-y ! (Iahaalaa !!) 
Dans un plat allant au four (je ne dirai pas le nom (Il est en verre !)
Tapisser le fond à l aide des tranches d’oignons
Déposer les babouches la peau dessous
Ne pas trop étager !
Tapisser de tranches de tomates (matishas)
Presser l’ail sur l ensemble bien repartir
Ajouter quelques tiges d’oignons nouveaux
Répartisser vos morceaux de beures en quantités suffisante
Ajouter de l huile d’olive un peu car le beurre et mieux
Saupoudrer de cumin poivre du sel car les babouches ont perdues le sel au lavage
Bref un peu de tout ce que vous aimez en épices
Attention FILLING !
Couvrir d’un peu ?? de vin blanc (dont je ne citerais pas le nom !
Laisser reposer 30 mn !
Enfourner four très chaud puis réduire au début du bouillonnement
Laisser mijoter ! à feu doux
Et surtout surveiller avec délicatesse et fiez vous aux odeurs
Les babouches doivent rester cuites mais moelleuses ainsi que le reste !
Tout est dans le filing de la surveillance
Servir dans des assiettes ne pas manger avec les doigts (chaud chaud)
Et à la rigueur comme boisson
Finir la boutanche de vin blanc remise au frais !
Bon APPETIT
CIAO !
cliquer ,,,,http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=374142BABOUCHE.jpg
Simplifiez votre installation avec le Guide de l'expatrié au Maroc
Les choses à faire au Maroc
Les expatriés au Maroc ont de quoi faire dans un pays qui ne manque pas de trésors ...
Faire du sport à Marrakech
La plupart des habitants de Marrakech aiment le sport et beaucoup nourrissent une passion pour le football, mais ...
Activités et loisirs à Casablanca
Avez-vous planifié un voyage à Casablanca ? Que voir, que faire dans cette ville tentaculaire ? ...
Les choses à faire seul, à deux, en famille ou entre amis à Marrakech
Marrakech est l'une des villes les plus animées du monde. Sur place, vous pourrez choisir parmi une ...
Les choses à faire le week-end à Marrakech
Vous ne manquerez pas d'activités pour occuper votre temps libre à Marrakech. Vélo, quad, ...
Les choses à voir et à faire à Casablanca
Casablanca est une grande ville, pleine de ressources en tous genres et pour tous les goûts. Les choses ...
La gastronomie à Marrakech
La cuisine marocaine est comme un art dans l'assiette. On ne peut pas aller au Maroc sans goûter et ...
Les choses à faire à Tanger
Tanger ne manque certainement pas de charme, avec ses plages ou encore sa variété de langues. ...
Services indispensables pour votre expatriation
