Close

CHEF (bilingue)

Publiée il y a 3 semaines
45 Visites
Signaler cette offre
Expérience Expert
Types de contrat Contrat à durée indéterminée
Horaires Temps plein
Compétences linguistiques Français (Courant), Anglais (Courant)
Salaire À négocier
Description du poste

MISSIONS :

Dans le cadre de cette mission, le chef devra cuisiner les déjeuners et diners et maitriser la réalisation aussi bien des entrées que des plats et des desserts. Le dressage et service se fait au plat et il est impératif que le chef/candidat sélectionné le maitrise parfaitement. Il réalisera une cuisine bio, raffinée et légère et devra tenir compte des restrictions alimentaires des membres de la famille ou de leurs invités. Le chef devra également avoir une parfaite maîtrise des produits organiques, des légumes de saisons et des viandes et poissons.

Le chef concevra une cuisine contemporaine, épurée et élégante, de préférence saine, diététique, organique et savoureuse, telle que la cuisine du monde fusion (Thaïlande, japon, inde, russe, … ). Il maitrisera également les plats – grands classiques de la cuisine traditionnelle française et européenne. Il coordonnera son activité de chef cuisinier avec le personnel de service de la villa.

Le chef sera amené à se déplacer fréquemment entre Bordeaux et Londres et occasionnellement sur Paris. Il doit donc être flexible et disponible.

RESPONSABILITÉS :

En sa qualité de Chef Bilingue, le salarié aura sous sa responsabilité :

• L’achat des denrées alimentaires ;
• La gestion des stocks alimentaires, boissons et spiritueux ;
• La tenue du budget et le reporting des dépenses et achats ;
• La gestion, l’organisation, l’entretien et le nettoyage quotidien et systématique de l'espace cuisine ;
• Le respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
• La sensibilisation à la sécurité et à l'assainissement de la cuisine ;
• La responsabilité de la gestion de tous les aspects de la cuisine, y compris l’épicerie, et de la gestion de l’entreposage des aliments ;
• La préparation des menus détaillés et des repas pour une partie ou l’ensemble de la famille et pour les événements sociaux ;
• La gestion de l'approvisionnement des ingrédients et des produits frais et de saison
• La sélection d'ingrédients et la création de nouvelle recettes alimentaires saines avec une qualité constante pour renouveler l’offre ;
• Le conditionnement et la conservation des produits

Compétences
Le salarié doit être présentable en tout temps et être innovante dans les propositions de menu tout en gardant à l’esprit les préférences du Client.

Le salarié doit avoir une excellente maîtrise de la langue anglaise et être à l’aise pour travailler dans un environnement 5*. Des expériences en Palace, hôtellerie de luxe 5 étoiles ou en maison privée serait un plus.

Qualités requises :

• Patience
• Attention à la cadence et de la qualité de travail
• Politesse
• Discrétion et sens du service
• Exécution de procédures d’urgence
• Attitude professionnelle et digne de confiance
• Bonne gestion du temps
• Flexibilité et disponibilité
• Respect des règles d’hygiène

Cette annonce vous intéresse ?
Contacter l'annonceur
AXYU
Talia Milenkovic
Contacter l'annonceur

Des questions sur Bordeaux ?

Obtenez des réponses sur le forum et bénéficiez des conseils des expatriés