De la délicieuse Wiener Schnitzel au séduisant strudel, en passant par les soupes réconfortantes, la cuisine autrichienne offre une variété de plats qui combleront les papilles de tout amateur de gastronomie. Cette cuisine typique de l'Autriche est influencée par l'Empire austro-hongrois et la cuisine de l'Europe centrale en général. Les plats viennois ou autrichiens sont uniques à cette région, et vous aurez du mal à les trouver ailleurs en Europe.
Plats populaires à Vienne
Le petit-déjeuner viennois typique se compose généralement d'une tasse de thé ou de café, accompagnée d'un croissant appelé « Kipferl », de confiture, de beurre et d'un œuf dur.
La plupart des Viennois n'ont pas le temps de prendre un petit-déjeuner complet en semaine et se contentent d'une tasse de café rapide avant de se rendre au travail. Cependant, lors de leurs jours de congé ou le week-end, vous pourrez découvrir de véritables trésors cachés tels que le Breakfast Club ou le Wirr, qui proposent des petits-déjeuners servis jusqu'à 16 heures tous les jours !
Au déjeuner à Vienne, de nombreuses personnes optent pour un repas rapide ou profitent des options de la cafétéria de leur lieu de travail. L'après-midi, il est courant de déguster une part de gâteau ou un biscuit avec une tasse de café. À la campagne, les gens ne dînent généralement pas vraiment, mais préfèrent un « casse-croûte » vers 17 ou 18 heures après leur journée de travail. Ce « jause » comprend généralement une tranche de pain avec du fromage et de la saucisse. À Vienne, les repas principaux sont habituellement préparés le soir à la maison ou dégustés au restaurant après le travail.
Vienne est un véritable paradis pour les amateurs de cuisine ! Les aficionados de viande peuvent se régaler avec des plats délicieusement préparés comme le « Gulasch », dont les origines remontent à l'Empire austro-hongrois, le fameux « Schnitzel » ou encore le plat typiquement viennois appelé « Tafelspitz ».
Cependant, même si la plupart des plats autrichiens contiennent de la viande, il existe également de nombreuses options végétariennes, notamment les « Knödel », les « Kaiserschmarrn » et bien sûr, le célèbre « Apfelstrudel ». Il est essentiel de noter que la cuisine viennoise offre bien plus que les traditionnelles escalopes et boulettes.
Les meilleures adresses pour manger à Vienne
Vienne abrite quelques-unes des meilleures tables du pays, offrant une variété d'influences culinaires du monde entier pour satisfaire tous les palais.
Bien que d'excellents restaurants soient dispersés dans toute la ville, les quartiers centraux, notamment les deuxième, quatrième, sixième, septième et huitième arrondissements, sont des incontournables pour les amateurs de cuisine avant-gardiste.
Des pizzerias branchées avec des pizzas au levain aux restaurants de burgers entièrement végétaliens comme Swingkitchen, qui ont fixé la norme, vous trouverez une diversité incroyable de choix dans ces quartiers. Même Pamela Anderson a fait une halte dans l'un de ces établissements lors de l'une de ses visites à Vienne.
Si vous souhaitez goûter à une variété de cuisines en une seule visite, les marchés viennois sont un excellent choix. Le Naschmarkt, célèbre pour ses spécialités asiatiques et moyen-orientales, notamment le restaurant israélien traditionnel Neni, est particulièrement populaire.
N'oubliez pas de découvrir d'autres marchés moins fréquentés tels que le Brunnenmarkt ou le Yppenplatz pour une expérience culinaire unique.
Pour ceux à la recherche d'une expérience gastronomique végétarienne de premier ordre, « Tian » est l'endroit idéal. Il s'agit du seul restaurant végétarien autrichien à avoir décroché une étoile Michelin et trois toques Gault-Millau.
Bars à Vienne
Les chaudes nuits d'été sont idéales pour profiter des bars en plein air de Vienne. Pour une vue spectaculaire sur la ville, rendez-vous au Lamée, un bar sur le toit très chic situé à Stephansplatz, dans le premier arrondissement.
Si vous êtes amateur de cocktails, ne manquez pas « If dogs run free » qui propose d'excellents gin tonics particulièrement savoureux. Vous pouvez nous faire confiance, celui-ci est vraiment unique !
Quoi que vous choisissiez, il est difficile de faire un mauvais choix à Vienne, car la ville offre une scène gastronomique et de bars de premier plan.
Prost et Mahlzeit !
Nous faisons de notre mieux pour que les informations fournies dans nos guides soient précises et à jour. Si vous avez toutefois relevé des inexactitudes dans cet article, n'hésitez pas à nous le signaler en laissant un commentaire ci-dessous et nous y apporterons les modifications nécessaires.
