On ne va pas vous mentir : la cuisine n'est pas l'atout numéro un du Québec. Toutefois, on trouve de très bonnes tables à Montréal et c'est une destination parfaite pour découvrir des saveurs du monde entier. Ce guide vous offre un tour d'horizon complet de la cuisine locale à Montréal.
La poutine : le plat incontournable à Montréal
La poutine est l'emblème culinaire du Québec. Ce plat composé de fromage en grains, frites et sauce brune, pour la version classique, est idéal après une longue soirée ou en cas de grosse faim. Un festival appelé Le Grand Poutinefest lui est même consacré tous les étés à Montréal.
Le restaurant de poutine le plus connu de la ville est sans doute le restaurant La Banquise, situé près du parc Lafontaine. Comme il est ouvert 24h/24, c'est un incontournable ! Pour une expérience plus authentique, vous pouvez essayer la poutine du restaurant Chez Claudette, au métro Laurier. Avec plus de 30 poutines au menu, vous aurez le choix ! Vous pouvez également essayer les restaurants Poutineville, Orange Julep ou Montreal Pool Room. Sans être spécialisés dans la poutine, de nombreux restaurants de Montréal en ont au moins une sur leur carte. À vous de partir en quête de votre poutine préférée !
Autres spécialités locales
Voici d'autres spécialités incontournables à goûter absolument lors de votre passage à Montréal :
Le bagel montréalais
Plus petit, plus dense et légèrement sucré que son cousin new-yorkais, le bagel montréalais est cuit au four à bois après avoir été bouilli dans l'eau miellée.
Où en manger : Fairmount Bagel, St-Viateur Bagel
Smoked meat (viande fumée)
Les montréalais adorent le bœuf mariné, fumé et tranché finement, servi sur pain de seigle avec moutarde jaune.
Où en manger : Schwartz's Deli
Pizza-ghetti
Ce plat typiquement québécois combine deux grands classiques : une part de pizza accompagnée de spaghetti nappés de sauce tomate, souvent gratinés au fromage. Un 2-en-1 bien généreux qu'on retrouve dans de nombreuses pizzerias et restaurants populaires de Montréal.
Queue de castor
Cette pâtisserie frite en forme de queue de castor est garnie de sucre, chocolat, cannelle, banane, etc. Elle a été popularisée au Québec, mais est très prisée à Montréal l'hiver dans les kiosques extérieurs.
Brunch montréalais
Ce n'est pas un plat en soi, mais une vraie tradition. Ce repas est souvent composé de bénédictines, saumon fumé, gaufres au poulet, pancakes au bacon, etc.
Découvrir de nouvelles saveurs à Montréal
Entre les restaurants indiens, chinois, français, portugais, libanais, italiens, vietnamiens, haïtiens, africains, méditerranéens, espagnols, et autres destinations gourmandes, vous ne saurez plus où donner de la tête à Montréal. En plus des restaurants, on trouve aussi de nombreuses épiceries qui vendent des produits exotiques provenant du monde entier. Bref, que vous soyez Français, Belge, Suisse, originaires d'un pays d'Afrique noire ou du Maghreb, vous trouverez tout ce qu'il vous faut à Montréal pour cuisiner des petits plats bien de chez vous.
Chinatown et Little Italy : partir en voyage en restant à Montréal
Si vous avez des envies de voyages en étant à Montréal, mettez le cap sur le quartier chinois, qui se trouve au centre-ville. Bien qu'il ne soit pas très vaste, le Chinatown montréalais est à coup sûr dépaysant. Vous pourrez y tester des pâtisseries asiatiques ou siroter un bon bubble tea en vous relaxant face au temple du quartier, devant lequel on peut souvent voir des gens méditer ou pratiquer le taï-chi, le qui gong ou le falun dafa. Le quartier chinois est également un bon endroit pour faire le plein de légumes, de fruits et de produits exotiques à des prix défiant toute concurrence. À l'autre bout de la ville, c'est à la Petite Italie de Montréal qu'il faut se rendre pour des pâtes et des pizzas authentiques.
Les cafés : une institution à Montréal
Si vous aimez traîner dans les cafés, manger dans les cafés, travailler dans les cafés, lire le journal dans les cafés et même jouer à des jeux de société dans les cafés, vous serez servis à Montréal. La métropole québécoise regorge de petits établissements tranquilles où boire un bon cappuccino et discuter ou lire son journal en toute quiétude. Si vous avez des enfants, sachez que certains cafés sont « baby-friendly » et font tout pour que vous passiez un bon moment avec bébé.
Certains cafés servent d'excellentes collations et la plupart ont au moins quelques pâtisseries comme des croissants, des muffins et des cookies. Quoi qu'il en soit, le café est un art à Montréal et vous verrez que les baristas rivalisent de créativité pour faire de votre « petit noir » une expérience autant visuelle que gustative.
Être végétarien ou végane à Montréal
Si vous êtes végétarien ou végane, vous ne serez pas déçu à Montréal. Les Montréalais sont de plus en plus conscients des enjeux liés à la consommation de viande et la plupart des restaurants de la ville ont au moins un plat végétarien à leur carte. Même les chaînes de fast-food s'y sont mises et il est rare de ne pas pouvoir déguster au moins un burger végétarien, notamment le « beyond meat » de A&W, un classique délicieux. De plus, on trouve d'excellents restaurants spécialisés dans la cuisine végétarienne et végane, et même dans la cuisine crue à Montréal.
Tester la cuisine québécoise à Montréal
En plus de la poutine, la cuisine québécoise comporte quelques plats que vous pouvez tester si vous êtes à Montréal. Les légumes racines, le sirop d'érable et le gibier y occupent une place importante. On pense souvent que la cuisine canadienne est assez basique, mais plusieurs chefs ont réussi à la remettre au goût du jour en réhabilitant des saveurs anciennes et nordiques. Parmi les restaurants les plus connus pour se plier à cet exercice, on peut mentionner les restaurants Au pied de cochon, La Binerie, Joe Beef et Le Garde-Manger.
Le temps des sucres à Montréal
De la mi-mars à la fin-avril, le Temps des sucres à Montréal est la période préférée des Québécois gourmands. Elle correspond à la mise en exploitation des érablières. Les Montréalais aiment se rendre dans un de ces établissements durant cette période, pour déguster un déjeuner typique composé de différents produits assaisonnés de sirop d'érable. Si vous avez une voiture, vous pourrez vous rendre dans l'une des nombreuses érablières qui se trouvent aux alentours de Montréal. Pensez à réserver une table avant de vous y rendre. Si vous n'êtes pas véhiculé, pas de panique : plusieurs restaurants offrent un menu spécial Temps des sucres durant cette période.
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