Directeur de restaurant collectif – Québec, Canada

�� Compétences techniques et opérationnelles

- Gestion des opérations en restauration collective (production, service, hygiène)

- Gestion de projets

- Élaboration de menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels

- Maîtrise des normes HACCP et des réglementations sanitaires canadiennes

- Suivi des coûts alimentaires, gestion des stocks et des approvisionnements

- Planification budgétaire et contrôle des dépenses

- Connaissance des logiciels de gestion (Cegid, etc.)

�� Compétences en gestion humaine

- Encadrement et animation d’équipes pluridisciplinaires

- Recrutement, formation et développement des compétences du personnel

- Leadership bienveillant et capacité à fédérer autour d’un projet commun

- Gestion des conflits et maintien d’un climat de travail positif

�� Compétences relationnelles et communication

- Sens du service et de la satisfaction client (convives, partenaires, institutions)

- Communication claire et adaptée à différents interlocuteurs

- Capacité à représenter l’établissement auprès des partenaires et autorités

�� Compétences stratégiques et éthiques

- Sensibilité aux enjeux sociaux, environnementaux et communautaires

- Promotion de l’alimentation durable et des circuits courts

- Capacité à innover et à adapter l’offre aux évolutions du secteur

�� Compétences linguistiques et culturelles

- Maîtrise du français

- Anglais fonctionnel

- Adaptabilité à un environnement multiculturel