Ristornanti e cibo a Berlino

cucina tipica a Berlino
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Aggiornato 2022-12-26 13:20

Berlino è una delle migliori città d'Europa per quanto riguarda la proposta culinaria che è sia tradizionale tedesca che internazionale. In città trovate ristoranti di alto livello e stellati accanto a ristoranti a conduzione familiare e piccoli caffè, questi ultimi basati sul modello farm-to-table, per cui il cibo giunge dai numerosi orti locali e dalle fattorie circostanti. Ovunque voi siate a Berlino, non dovrete spostarvi molto per mangiare bene, perché in ogni quartiere ce n'è per tutti i gusti.  

La cucina di Berlino 

A Berlino ed in tutta la Germania, patate, carne e salse piccanti sono gli ingredienti principali della cucina tradizionale. Il Currywurst, una salsiccia di maiale alla griglia condita con ketchup e curry in polvere, servita con patatine fritte, è probabilmente il piatto forte di Berlino, anche se si trova in tutto il resto del paese. Prima ancora di essere un piatto, è un simbolo della storia e della cultura tedesca, amato da celebrità, atleti e politici tedeschi. Tanto importante che gli è stato dedicato un museo. Il Museo del Currywurst ospita una mostra interattiva con fatti interessanti sullo snack berlinese, famoso in tutto il mondo, nato nel 1949. Ma non è l'unica carne che si consuma in Germania; piuttosto conosciuti sono anche gli stinchi di maiale bolliti o grigliati (Eisbein), serviti con insalata di cavolo crudo, piselli e patate, e, infine, il Döner Kebab. Anche se la sua origine è turca, è diventato un classico di Berlino. I chioschi di kebab sono presenti in ogni angolo della città e offrono questo tipo di cibo di strada a qualsiasi ora del giorno e della notte.  
 
Buono a sapersi:  

Esiste una versione vegetariana del Döner con falafel, verdure grigliate o formaggio halloumi al posto della carne.  
 

Abitudini alimentari a Berlino

Come abbiamo visto sopra, i tedeschi mangiano molta carne. Negli ultimi decenni, le loro abitudini alimentari sono cambiate, optando per pasti più sani e leggeri, con più verdure e meno latticini, e talvolta sostituendo la carne con alternative vegetariane e vegane. Secondo uno studio sull'alimentazione del Ministero federale dell'Alimentazione e dell'Agricoltura del 2021, il consumo giornaliero di frutta e verdura è del 70%, mentre quello di carni e insaccati tradizionali è del 26%. Oltre a prestare attenzione alla loro alimentazione, i tedeschi tengono conto del benessere degli animali e dei cambiamenti climatici quando scelgono il cibo da acquistare o consumare. Inoltre, dopo l'epidemia di COVID-19, sempre più tedeschi hanno fatto della cucina casalinga una sana abitudine. 
 
Buono a sapersi:  
La Germania è nota per le sue tante varietà di pane (ad esempio pretzel, pane nero con semi di papavero o di zucca, pane soffice, pane multicereali, pane a lievitazione naturale...).

I ristoranti più popolari di Berlino 

Di seguito è riportato un elenco di alcuni dei ristoranti più amati dai locali e dai turisti: 

  • The Bird - bar e steakhouse in stile newyorkese
  • Imren Grill - Kebab turco
  • Nobelhart & Schmutzig - Menù degustazione di dieci portate, premiato con una stella Michelin, con particolare attenzione agli ingredienti a km zero 
  • Lokal - Menu stagionale e atmosfera informale
  • KaDeWe (Kaufhaus des Westens) - Immaginate due campi da calcio pieni di cibo. Oltre 100 cuochi e 40 panettieri e pasticceri che lavorano su più di 30 banchi gourmet ai piani superiori del KaDeWe
  • Burgermeister - Hamburgeria molto amata dai berlinesi 
  • Zenkichi - Sashimi straordinariamente fresco, burroso merluzzo nero e il tofu più setoso della città. 
  • Engelberg - Provate una vera colazione tedesca. 

 
Buono a sapersi:  
Il quartiere Mitte ospita ottimi ristoranti, anche se più costosi rispetto agli altri disponibili in città. 

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