A diferencia de países europeos como Francia o Italia, Estados Unidos no destaca por su gastronomía; sin embargo, Nueva York puede considerarse la excepción a la regla a la hora de salir a cenar. La ciudad está repleta de amantes de la buena mesa que buscan continuamente nuevos restaurantes o la mejor pizzería de la ciudad. Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre las especialidades gastronómicas de Nueva York y los restaurantes imprescindibles para vivir una experiencia cultural que te hará la boca agua.
Una experiencia multicultural en Nueva York
El panorama gastronómico de Nueva York ofrece a los expatriados un viaje culinario a través de su mezcla de culturas. Desde vendedores callejeros de comida con sabores de todo el mundo hasta restaurantes con estrellas Michelin, la ciudad satisface todos los paladares. Enclaves étnicos como Chinatown, Little Italy y Koreatown sirven platos auténticos, mientras que los restaurantes de lujo de Restaurant Row exhiben una gastronomía de primera categoría. Los foot trucks añaden un toque vibrante, ofreciendo desde hamburguesas gourmet hasta tacos artesanales. Los expatriados pueden saborear diversas cocinas, como la mediterránea, la asiática, la latinoamericana y otras, en un entorno donde se valoran tanto la innovación culinaria como la tradición. Nueva York es el paraíso de los gourmets.
Comida callejera
Si hay algo que no te puedes perder en Nueva York es la enorme cantidad de puestos de comida. Están por todas partes, pero son más notables en el barrio de Midtown, donde trabaja mucha gente. A la hora de comer, estos puestos ofrecen opciones de comida fáciles y rápidas para los que tienen prisa en volver a la oficina. Seguro que has oído hablar de los perritos calientes, pero los neoyorquinos también disfrutan con otras comidas rápidas libanesas, griegas, marroquíes e indias. Si te cuesta decidir qué food truck elegir, fíjate en cuál tiene la cola más larga: cuanto más larga es la cola, más ricos son los platos.
Bagels
Para los expatriados en Nueva York, adentrarse en las delicias culinarias de la ciudad no está completo sin probar sus famosos bagels. Estas delicias redondas y pastosas forman parte de la cultura gastronómica local y fueron introducidas en la ciudad por los inmigrantes judíos. Los bagels neoyorquinos son conocidos por sus características distintivas. Suelen ser más densos y masticables que los de otros lugares.
Hay bagels de muchos sabores, desde los clásicos normales y cubiertos con una mezcla de semillas y especias hasta variaciones como los de sésamo y semillas de amapola, e incluso opciones más experimentales como los de arándanos o chocolate. Suelen servirse con diversas cremas para untar, como queso fresco, mantequilla o salmón ahumado, y pueden combinarse con varios rellenos para crear deliciosos sándwiches.
Nueva York está repleta de tiendas de bagels y panaderías, tanto de cadenas famosas como de joyitas locales, donde se puede experimentar la auténtica delicia de estas emblemáticas delicias. Tanto para un desayuno rápido como para un almuerzo sustancioso, un bagel neoyorquino es una experiencia imprescindible que captura la esencia de la ciudad en un solo bocado. Los sitios donde probar bagels son Russ & Daughters Bagels, Ess-a-Bagel, Black Seed Bagels, Absolute Bagels y H&H Bagels.
Pizza
La pizza en Nueva York es un clásico y ocupa un lugar especial en el corazón (y el estómago) de neoyorquinos y extranjeros. La cultura pizzera de la ciudad es una experiencia sin igual.
La pizza al estilo neoyorquino se caracteriza por sus porciones grandes, finas y plegables. La corteza suele cortarse a mano y tiene un maravilloso equilibrio entre textura masticable y crujiente. Suele cubrirse con una sencilla pero sabrosa salsa de tomate y generosas cantidades de queso mozzarella.
Las rebanadas suelen ser tan grandes que hay que doblarlas por la mitad para comerlas al estilo neoyorquino, y tomar una para llevar es la experiencia urbana por excelencia.
Existe un debate permanente sobre cuáles son las mejores pizzerías de la ciudad, con nombres famosos como Lombardi's, Di Fara, Joe's Pizza y Artichoke Basille's Pizza en boca de todos. Cada uno de estos establecimientos tiene su propio estilo y sabor, lo que hace que el panorama pizzero de Nueva York sea increíblemente diverso. Aunque el debate no se resolverá nunca, es probable que encuentres tu favorita.
Sándwiches de pastrami
Junto con el bagel, el sándwich de pastrami tiene sus raíces en las tradiciones culinarias judías. Consiste en carne de vacuno marinada servida con pan en forma de bocadillo caliente. Para degustar los mejores sándwiches de pastrami, dirígete a los delis judíos de Nueva York, donde seguramente probarás los mejores. Katz Deli se ha forjado su fama gracias a su tentador sándwich de pastrami y a que en su día fue el plató de una de las escenas más clásicas de "Cuando Harry encontró a Sally". Otra opción sería el 2nd Avenue Deli, que también ofrece excelentes sándwiches de pastrami.
Cheesecake
La tarta de queso neoyorquina es parte integrante de la gastronomía de la ciudad. Preparada con queso crema (una especie de queso fresco inventado en una granja del estado de Nueva York), la tarta de queso neoyorquina es más cremosa y rica que otras versiones de este pastel clásico. La tarta de queso se sirve por todas partes en Nueva York como postre en restaurantes, cafés o tiendas especializadas. Si sólo tuvieras que probar una, te recomendaríamos Eileen's Special Cheesecake, una empresa que lleva casi 40 años en el mercado.
Enlaces de interés:
The Infatuation - Guía interactiva de los mejores restaurantes de Nueva York
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