Etant donné le contexte de Madagascar, nous avons "l'obligation" de faire très attention aux risques sanitaires. A ce titre, je me questionne sur les différentes façons de manger de la viande de zébu. Faut' il toujours la consommer bien cuite ? Est' il possible de la manger "bleue" sans prendre de risques sanitaires ? Peut' on aussi la préparer au barbecue ?
Merci pour vos avis et expériences, les avis de professionnels étant plus que bienvenus évidemment.