Información para instalar una dulcería

Mi estimados amigos y amigas deseo distraerlos para que me puedan orientar sobre que tengo un proyecto de instalar en ecuador un negocio de dulces regionales mexicanos.
La intención es pregunta específicamente si me pueden ayudar en orientarme donde contactar para poder acudir a alguna expo  que me permitan instalar un kiosco de dulces y poder efectuar el estudio mercadologico respectivo sobre la viabilidad o no de esta inquietud.
De antemano agradezco las atenciones prestadas al presente.
Saludos

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