Tiziano, chef Italiano a Singapore

Salve Tiziano, grazie per dedicarci un po' del tuo tempo...di dove sei originario?

Ciao, ho 38anni e vengo da Sedriano, una piccola città in provincia di Milano.

Da quanto tempo ti trovi a Singapore?

Vivo qui da quasi due anni.

C'è un motivo in particolare che ti ha spinto a trasferirti proprio in questo Paese?

In Italia ero arrivato ad un punto limite di sopportazione dovuto ad un sistema che mi soffocava. Avevo un piccolo ristorante e mi teneva impegnata più la parte burocratica che il lavoro in se. Così un giorno ho deciso di mollare tutto e partire. La prima oppurtunità l'ho presa al volo anche non sapendo cosa mi aspettava e non facendomi nessuna illusione. Ho portato con me solo una valigia piena di umiltà e volontà!

Qual'è stato l'aspetto più difficile da sormontare legato al trasferimento a Singapore?

Singapore è una città fantastica, all'avanguardia su tutto ma l'inizio e stato molto duro ! Su tutto la difficoltà più grossa è stata il clima, umido da morire,caldo tutto il giorno e aria pesante da respirare. Io non sopportavo l'aria condizionata ma qui senza è impossibile vivere.

Di cosa ti occupi attualmente?

Ora sono uno chef di un ristorante italiano proprio davanti alla casa del Presidente... qui apprezzano tantissimo il nostro genuino cibo.

A livello lavorativo, com'è la situazione a Singapore? Quali settori potrebbero secondo te offrire opportunità ad un Italiano che volesse cercare lavoro li?

E' veramente difficile trovare lavoro perchè hanno adottato un sistema che consente solo a persone specializzate in qualche settore e con un alto livello di prepazione professionale di essere impiegate, altrimenti è difficile prendere il permesso (tipo quello che facendo la Svizzera ora). Hanno un sistema all' inglese tutto trasparenza e concretezza. Una legge se occorre la emettono nel giro di una settimana. I lavori più richiesti sono assolutamente ingegneri informatici, personale ospedaliero,architetti e tutti i lavori inerenti al le energie. Non pensate di trovare lavoro come operaio qui, impossibile. Vogliono solo dirigenti o investitori.

Cosa ti puoi dire della città e del costo della vita?

Singapore sicuramente è un città fatta per famiglia e lavoro. Sicura, pulita, eccellenti servizi e migliaia di posti da visitare visto la posizione geografica ma tutto questo ha un prezzo alto e vi posso assicurare che se volete viverci occorrono tanti soldi. Un esempio: per una macchina bisogna anticipare 10 anni di bolli e si parla di 50.000/100.000 dollari da versare senza contare il costo della macchina.

Paese che vai, usanze che trovi: c'è un'abitudine locale che ti ha maggiormente colpito?

Qui si vive in armonia con la natura e i popoli, ognuno rispetta le varie culture, religioni o etnie. L'unica cosa insopportabile che ho trovato è stata l'impossibilità di soffiarti il naso in luoghi pubblici o tutti ti guarderebbero come uno zulu e poi loro sputano per terra!

Quali sono i luoghi che consigli di visitare a Singapore e dintorni?

Consiglio tre o quattro giorni per vedere Sentosa, China Town e Marina Bay Center.

Se dovessi fare un bilancio relativo alla tua esperienza di espatriato, sei soddisfatto della scelta presa?

Si, la mia scelta comunque è stata positiva e la rifarei perchè penso che ogni esperienza ci inculchi conoscenza e sapienza ma ora vorrei andare in un altro Stato sempre in Asia, vedremo...