Goût de France Le Beaujolais Restaurant

Pour la deuxième année consécutive, Goût de France / Good France rassemblera le 21 mars 2016 plus de 1000 chefs sur 5 continents pour célébrer la gastronomie française. Cet événement, sous la forme d’un dîner, rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien-manger », de ses contemporains et de la planète.


Chef : Philippe Garçon

Localisation : Mercure Center hotel

Menu du 21 mars 2016

Entrée : Bavarois d’artichauts aux asperges sur tapenade, sauce vierge. Verre de Sancerre

Plat principal 1 : Nage de Saint-Jacques et petits légumes, jus corsé et émulsion d’américaine. Verre de Pinot gris

Plat principal 2 : Dos de cabillaud, compote de betteraves, compote de potion, échalote confite, huile d’olive au citron vert. Verre de Gentil

Fromages : Assiette de fromages. Verre de Saint Amour

Dessert : Sorbet clémentine sur un sablé, crème de clémentine, dés de clémentines confites. Verre de Château de Cléray

Prix : 280 AED net

Contacts :
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