Yakarta, como gran ciudad cosmopolita, cuenta con una escena gastronómica sorprendente y muy variada. ¡Entre sabores agridulces, suaves y picantes, tu paladar vivirá una auténtica aventura! Si bien la cocina indonesia es la gran protagonista, también encontrarás influencias extranjeras, sin olvidar los numerosos restaurantes que te transportarán a otros rincones del mundo.
Comida callejera en Yakarta
Tu experiencia como expatriado en Yakarta no estará completa si no pruebas al menos una vez la comida callejera local, y los vendedores de cada esquina se encargarán de recordártelo.
Para vivir la ciudad como un jakartano más, no te pierdas la gran variedad de frituras disponibles: tempeh crujiente, tofu, boniato, bakwan (buñuelos de verduras mixtas), plátano macho y cireng (pasta frita de almidón de tapioca), que pueden costarte tan solo IDR 1 000 (0,06 USD) la pieza.
Además de las frituras, puedes disfrutar de otras especialidades como el Nasi Uduk (arroz aromático) con distintos acompañamientos, Mie Goreng, Telur Balado y Tempe Orek para desayunar. A media mañana, te recomendamos probar el Bubur Ayam, el Lontong Sayur, el Gado-Gado y el Ketan Serundeng, sin olvidar los deliciosos platos principales como el Sate Ayam (brochetas de pollo), el Sate Kambing (brochetas de cordero), el Sate Padang, el Martabak Telor, el Ketoprak y el Nasi Goreng Tek-Tek.
Comida halal en Yakarta
Dado que Indonesia es el país con mayor población musulmana del mundo, la gran mayoría de los restaurantes de Yakarta sirven comida halal, es decir, libre de cerdo. El país cuenta con su propio organismo de verificación y validación de alimentos halal, y todos los establecimientos están obligados a obtener el correspondiente certificado halal.
En cualquier caso, seas musulmán o no, seguro que disfrutas de la enorme variedad de platos que conforman la cocina indonesia.
Cocina internacional en Yakarta
Yakarta es una gran metrópolis donde la diversidad cultural es el motor de su riqueza gastronómica. Encontrarás restaurantes chinos, japoneses, americanos, italianos, franceses, orientales y de muchas otras cocinas. Algunos adaptan sus platos a los gustos indonesios, mientras que otros respetan las recetas originales al pie de la letra.
Si en algún momento sientes nostalgia de casa, una búsqueda rápida en internet te llevará sin duda a algún restaurante que te hará sentir como en casa.
Platos vegetarianos en Yakarta
La oferta de platos vegetarianos y veganos no deja de crecer en Yakarta. Cada vez son más los restaurantes que basan su carta exclusivamente en ingredientes vegetales. Pero, más allá de los locales modernos y de moda, también puedes encontrar opciones veganas y vegetarianas en los puestos callejeros de tu barrio.
El tempeh y el tofu, dos fuentes habituales de proteína vegetal, son ingredientes clave de la cocina indonesia. Fritos, salteados, cocidos, horneados o a la plancha, se adaptan a cualquier tipo de salsa. También puedes dejarte tentar por platos como el Sayur Lodeh, el Sayur Asem, el Gado-Gado, el Ketoprak, el Rujak, el Bakwan Jagung, el Pecel, el Perkedel o el Cap Cay, todos ellos elaborados a base de verduras.
Alta cocina en Yakarta
Yakarta se está consolidando rápidamente como uno de los grandes destinos gastronómicos del Sudeste Asiático, y no solo por su espléndida comida callejera. Muchos jóvenes chefs indonesios que salieron a formarse con algunos de los mejores cocineros del mundo están regresando ahora a su ciudad natal, y tienen mucho que contar.
El restaurante franco-asiático August es un excelente punto de partida: debutó en el puesto 46 de la lista Asia's 50 Best Restaurants y fue nombrado mejor restaurante de Indonesia dos años consecutivos. Por su parte, Vallian Gunawan, propietario y chef de Kindling, decidió volver a Yakarta tras una temporada en Bali, conquistado por el dinamismo de la escena gastronómica de alta gama que está viviendo la ciudad. Su restaurante combina los sabores asiáticos con técnicas de la cocina francesa para resultados verdaderamente sorprendentes.
Yakarta es cada vez más una ciudad donde encontrarás ambiciosos menús degustación, propuestas de fusión originales e imaginativas, y una nueva generación de chefs empeñados en reinterpretar la cocina indonesia a escala global. Nunca había habido un mejor momento para comer aquí.
Postres en Yakarta
Si eres de los que tienen el diente dulce, Yakarta es tu ciudad: encontrarás todo tipo de dulces para satisfacer los paladares más exigentes. Para descubrir la tradición, acércate a un restaurante indonesio o, mejor aún, a los puestos callejeros de tu barrio. Entre los dulces locales más populares destacan el Es Campur, el Es Doger, el Es Cendol, el Martabak Manis, el Lopis, el Kue Pancong, el Kue Lapis, el Pisang Coklat, el Kue Putu, el Klepon y el Kue Cubit, entre otros.
También encontrarás panaderías, pastelerías y restaurantes con deliciosos postres modernos y de estilo occidental, como tartas de crepe, cupcakes, churros y donuts Mille, especialmente populares entre los jóvenes indonesios. Para los más curiosos, algunas panaderías fusionan sabores tradicionales con elaboraciones modernas, como el Klepon Cake o el Red Velvet Martabak Manis, entre muchas otras propuestas.
Enlaces de interés:
Los mejores restaurantes de Yakarta
Tripadvisor - Los mejores restaurantes vegetarianos de Yakarta
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