No vamos a mentir: la cocina no es el punto fuerte de Quebec. Sin embargo, se pueden encontrar muy buenos restaurantes en Montreal y es un destino perfecto para descubrir sabores de todo el mundo. Esta guía te ofrece una visión completa de la cocina local en Montreal.
La poutine: el plato imprescindible en Montreal
La poutine es el plato estrella de Quebec. Este plato compuesto de queso en grano, patatas fritas y salsa marrón, en su versión clásica, es ideal después de una larga noche o cuando se tiene mucha hambre. Un festival llamado Le Grand Poutinefest se le dedica cada verano en Montreal.
El restaurante de poutine más conocido de la ciudad es sin duda el restaurante La Banquise, situado cerca del parque Lafontaine. Como está abierto las 24 horas, ¡es un lugar imprescindible! Para una experiencia más auténtica, puedes probar la poutine del restaurante Chez Claudette, en el metro Laurier. Con más de 30 poutines en el menú, ¡tendrás dónde elegir! También puedes probar los restaurantes Poutineville, Orange Julep o Montreal Pool Room. Sin especializarse en poutine, muchos restaurantes de Montreal tienen al menos una en su carta. ¡Anímate a buscar tu poutine favorita!
Otras especialidades locales
Aquí tienes otras especialidades que debes absolutamente probar durante tu visita a Montreal:
El bagel de Montreal
Más pequeño, más denso y ligeramente dulce que su primo neoyorquino, el bagel de Montreal se cuece en horno de leña después de haber sido hervido en agua con miel.
Dónde: Fairmount Bagel, St-Viateur Bagel
Smoked meat (carne ahumada)
Los montrealenses adoran el res marinado, ahumado y cortado en finas lonchas, servido en pan de centeno con mostaza amarilla.
Dónde: Schwartz's Deli
Pizza-ghetti
Este plato típicamente quebequense combina dos grandes clásicos: una porción de pizza acompañada de espaguetis bañados en salsa de tomate, a menudo gratinados con queso. Un 2-en-1 muy generoso que se encuentra en muchas pizzerías y restaurantes populares de Montreal.
Cola de castor
Esta pastelería frita en forma de cola de castor se cubre con azúcar, chocolate, canela, plátano, etc. Fue popularizada en Quebec, pero es muy apreciada en Montreal durante el invierno en los quioscos al aire libre.
Brunch montrealense
No es un plato en sí, sino una verdadera tradición. Esta comida suele componerse de benedictinos, salmón ahumado, gofres con pollo, pancakes con tocino, etc.
Descubrir nuevos sabores en Montreal
Entre los restaurantes indios, chinos, franceses, portugueses, libaneses, italianos, vietnamitas, haitianos, africanos, mediterráneos, españoles, y otros destinos gastronómicos, no sabrás por dónde empezar en Montreal. Además de los restaurantes, también hay muchas tiendas de comestibles que venden productos exóticos de todo el mundo. En resumen, no importa de donde vengas, encontrarás todo lo que necesitas en Montreal para cocinar platos de tu tierra natal.
Chinatown y Little Italy: viajar sin salir de Montreal
Si tienes ganas de viajar estando en Montreal, dirígete al barrio chino, que se encuentra en el centro de la ciudad. Aunque no es muy grande, el Chinatown de Montreal es sin duda un cambio de aires. Podrás probar pastelería asiática o disfrutar de un buen bubble tea relajándote frente al templo del barrio, donde a menudo se puede ver a gente meditando o practicando tai chi, qi gong o falun dafa. El barrio chino también es un buen lugar para abastecerse de verduras, frutas y productos exóticos a precios muy competitivos. Al otro lado de la ciudad, es en la Little Italy de Montreal donde hay que ir para disfrutar de auténticas pastas y pizzas.
Los cafés: una institución en Montreal
Si te gusta pasar el tiempo en los cafés, comer en los cafés, trabajar en los cafés, leer el periódico en los cafés e incluso jugar juegos de mesa en los cafés, Montreal es el lugar para ti. La metrópoli quebequense está llena de pequeños establecimientos tranquilos donde puedes tomar un buen cappuccino y charlar o leer tu periódico en paz. Si tienes hijos, algunos cafés son "baby-friendly" y hacen todo lo posible para que pases un buen rato con tu bebé.
Algunos cafés sirven excelentes snacks y la mayoría tiene al menos algunas pastelerías como croissants, muffins y galletas. En cualquier caso, el café es un arte en Montreal y verás que los baristas compiten en creatividad para hacer de tu "café negro" una experiencia tanto visual como gustativa.
Ser vegetariano o vegano en Montreal
Si eres vegetariano o vegano, Montreal no te decepcionará. Los montrealenses son cada vez más conscientes de los problemas relacionados con el consumo de carne y la mayoría de los restaurantes de la ciudad tienen al menos un plato vegetariano en su carta. Incluso las cadenas de comida rápida se han sumado a la tendencia y es raro no poder disfrutar al menos de una hamburguesa vegetariana, especialmente la "beyond meat" de A&W, un clásico delicioso. Además, hay excelentes restaurantes especializados en cocina vegetariana y vegana, e incluso en cocina cruda en Montreal.
Probar la cocina quebequense en Montreal
Además de la poutine, la cocina quebequense incluye algunos platos que puedes probar si estás en Montreal. Los tubérculos, el jarabe de arce y la caza ocupan un lugar importante. A menudo se piensa que la cocina canadiense es bastante básica, pero varios chefs han logrado actualizarla rehabilitando sabores antiguos y nórdicos. Entre los restaurantes más conocidos por realizar este ejercicio, se pueden mencionar los restaurantes Au pied de cochon, La Binerie, Joe Beef y Le Garde-Manger.
Le temps des sucres en Montreal
Desde mediados de marzo hasta finales de abril, Le Temps des sucres en Montreal es el período favorito de los quebequenses golosos. Corresponde a la explotación de los arces azucareros. A los montrealenses les gusta ir a uno de estos establecimientos durante este período, para degustar un desayuno típico compuesto de diferentes productos aderezados con jarabe de arce. Si tienes coche, puedes ir a una de las muchas arces azucareros que se encuentran alrededor de Montreal. Piensa en reservar una mesa antes de ir. Si no tienes vehículo, no te preocupes: varios restaurantes ofrecen un menú especial del Tiempo de los siropes durante este período.
Enlaces útiles:
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