Invertir en sector hosteleria

Buenas tardes, soy español y a través de una amiga paraguaya me he decidido a invertir en un negocio de hostelería en este país, por eso quisiera saber que posibilidades hay en este tipo de sector, mi idea es un restaurante con amplia variedad en mariscos de alta calidad, carnes, pescados etc., de estilo español y algo de producto de paraguay, todo esto con elaboración moderna.

Si decir que vengo del sector de la restauración con lo cual conozco bien el negocio y también querría información en sitio importantes para la compra de materia prima de calidad.

  Un saludo y muchas gracias.