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Pubblicato 9 mesi fa

Ogni espatriato che sta per stabilirsi a Lisbona avrà sentito parlare di alcune prelibatezze portoghesi: il pastel de nata (pasta alla crema) e il bacalhau (baccalà) che si possono gustare in tutti i ristoranti e le pasticcerie della città, aperti tutto l'anno. Nonostante la forte influenza delle colonie dell'Atlantico e dell'Oceano Indiano, la gastronomia portoghese è riuscita a mantenere la sua semplice ma deliziosa tradizione.

Piatti popolari

Lisbona è il punto d'incontro delle differenti tradizioni culinarie portoghesi, ma alcune leccornie sono indiscutibilmente al primo posto in classifica per tutti nell'intero paese: i pasteis de nata sono senza dubbio una di queste. Il baccalà è un altro piatto principale della cucina portoghese e può essere cucinato con differenti varianti, ad esempio il bacalhau à brás (con olive e patatine fritte), il bacalhau à Gomes Sá (al forno con uova bollite, olive, patate e cipolle) e il pastel de bacalhau (una pastella fritta con patate lesse, servito come snack).

I Tascas, piccoli ristoranti di quartiere, forniscono spesso un menù del giorno che cambia a seconda della disponibilità dei prodotti. Tradizionalmente, i portoghesi iniziano il pasto con una zuppa (provate il caldo verde), poi mangiano un piatto principale a base di carne (dallo spezzatino al pesce grigliato, dai frutti di mari alle salsicce), servito con patatine fritte, riso o verdure. Per quanto riguarda i dolci, invece, il pudding di riso è uno dei più gettonati, insieme alla mousse di cioccolato, la biscuit cake e un mucchio di dolci alle uova. E per finire: un caffè espresso, per favore!

Il cibo

Sebbene segua molto la tradizione, la gastronomia portoghese ha sperimentato una notevole evoluzione negli ultimi anni. Famosi chef come Nuno Mendes e Alex Ferreira la hanno resa importante: sono tornati a casa dopo aver passato dei periodi nelle capitali europee del cibo, come Londra e Parigi, con idee nuove che hanno apportato delle novità alla cucina tradizionale e ai piatti più amati.

Nonostante la cucina raffinata sia in aumento, parte del miglior cibo portoghese può essere trovato nei semplici Tascas di quartiere, dove potrete assaggiare il vino della casa e gustare qualsiasi piatto fresco del giorno possiate trovare. È anche un modo carino per gli espatriati per interagire con chef e cuochi, visto che sono spesso disponibili a soddisfare le vostre curiosità con una chiacchierata.

È importante sapere che le scelte vegetariane o vegane sono ancora un po' di nicchia a Lisbona. Sebbene siano presenti ristoranti specializzati in città e nei dintorni (come The Green Affair a Saldanha), molte delle opzioni vegetariane non saranno nulla più di una frittata al formaggio.

A Lisbona è anche possibile trovare cibo non portoghese, nonostante non rappresenti la scelta preferita dalla gente del luogo, che non è molto avvezza alle spezie o ai piatti unti. La città offre molti ristoranti brasiliani, nepalesi e cinesi e vale la pena esplorarli anche per avere un'idea su quanto fosse grande la colonia portoghese nel passato.

I ristoranti migliori

O Velho Alfaiate di Alex Ferreira aggiunge un tocco di eleganza al tradizionale cibo portoghese, ottima scelta per gli espatriati che amano la cucina contemporanea; Nuno Mendes, invece, tornerà nella capitale nella cucina del Bairro Alto Hotel quando questo riaprirà, nel 2019.

Gli amanti del pesce saranno infinitamente felici a Taberna do Mar di Hugo Gouveia, nel cuore dell'affascinante quartiere Graça, o ancora a Marisqueira do Lis, famosa destinazione ad Avenida Almirante Reis.

Per assaggiare il cibo portoghese migliore, a Lisbona, bisogna solo esplorare i vari quartieri della città e lasciarsi sorprendere dal vostro nuovo ristorante preferito in posti inaspettati e fuori dal comune! Che state aspettando?

Indirizzi utili:

Culinary Backstreets
O Velho Alfaiate
Taberna do Mar
Marisqueira do Lis
Bairro Alto Hotel
The Green Affair

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