CREATION CHAMBRE D HOTES DANS LES POUILLES

Bonjour

Suite à des vacances passées dans Les Pouilles, je souhaiterais aller y vivre.
Depuis quelques années je souhait déjà changer de travail d'autant que j'ai la possibilité de me mettre en disponibilité de 1 an à 10 ans sans perdre mon emploi. Mon mari est à la retraite et doc a sa pension pour vivre.
Nous souhaitons créer des chambres d'hôtes ce qui me permettrait de continuer à avoir une activité pour ma retraite et mon mari pourrait m'aider. Nous avons un fils de 9 ans.
Je pensais qu'il serait bien de prendre une location pour environ 6 mois le temps de voir si nous nous faisons à cette nouvelle vie et je pense qu'il est plus facile de rechercher un bien sur place.
Je souhaite savoir quelles sont les démarches à faire pour l'installation et pour le système de santé.
Nous vendrons notre maison en France pour avoir un apport d'argent.
Est-il facile de créer ce projet et quelles sont les démarches et le statut à adopter.
Y-a-t-il des risques à s'installer en Italie. Nous parlons déjà l'italien.
Merci pour vos expériences.

Sandrine