Vita quotidiana: fare la spesa

Ciao a tutti,

per chi già vive in Germania, vorrei capire, come vi rapportate con i negozianti/commessi quando andate a fare la spesa? nel senso, quando dovete ad esempio comprare 1 etto di prosciutto cotto/crudo o 1 kg di mele , cosa dite?
Quali tipi di pane hanno in Germania?come vi rapportate (ammesso che abbiano tutti i tipi di pane che abbiamo noi) se ad esempio dovete comprare 2 francesini, 4 panini al latte e 1 al sesamo?
il linguaggio è come da noi informale oppure è formale? esempio se devo dire al panettiere mi dia 4 panini, posso dirgli Guten Morgen ich brauche vier Brötchen?

Grazie