Montar un restaurante en Cuenca

Hola a todos,
Mi pareja y yo tenemos un restaurante que funciona bien en Barcelona,en tripadvisor tenemos más de un 9 así que gusta! Sólo hay un problema.... se pasan mucho con los impuestos, al final tengo la sensación de trabajar para hacienda y los bancos, a pesar de eso vivimos dos del negocio. Pero hablando con personas que han vivido amén ecuador nos hablan de más facilidades y más tranquilidad. No pretendo hacerme rica pero si vivir y no sobrevivir como hasta ahora, viviendo al día.
Mirando he visto que cuenca tiene mucho turismo y es una ciudad cultural y emergente. Sobre todo creo que a la comunidad francesa le gustaría mi restaurante  (de comida francesa)

Que opináis? Funciona bien la restauración en ecuador?

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