Quiero emigrar a México

Si la empresa de la familia de tu novia te contrata te concederán la condición de residente temporal con permiso de trabajo por un año, no tendrás que salir del país para hacer más trámites.
La empresa tiene que comenzar el trámite, ingresando en migración una solicitud en la que tienen que justificar el motivo por el que necesitan contratar un extranjero. Y también creo que la empresa debe cumplir con algunos requisitos, como tener ya un permiso de contratación de extranjeros y no tener en plantilla más de un 10% de extranjeros.
Una vez aprobada esa solicitud, tienes un plazo para fijar una cita en la embajada mexicana en España, allí te harán una entrevista en la que te preguntarán donde vas a trabajar, cuanto vas a cobrar, qué puesto vas a cubrir...etc. Pagas una tasa, te ponen un visado en en pasaporte y ya puedes viajar a México.
Cuando llegues tendrás otra cita en migración para tomar tus huellas, entregar las fotos que piden y ya te entregan tu tarjeta de residente.
El proceso tiene un costo como de 3000-4000 pesos.

En caso de que no pudierais hacer el contrato con la empresa que mencionas e ingresaras como turista para buscar trabajo directamente aquí, cuando lo encuentres y comiences todo este trámite, sí tendrías que salir forzosamente de México para acudir a la cita en la embajada mexicana que elijas en el extranjero. Mucha gente lo hace así en EEUU o en Guatemala.

Saludos!