Nourriture - Où acheter viande de Boeuf à Sofia?

Merci pour ce lien Boris.

J'ai deja eu l'occasion de trouver du bon boeuf chez Lekci. Du fillet pour 28 leva du kg. Mais le probleme est que la qualite n'est pas toujours au rendez vous.

A Plovdiv par exemple, certains expats commande chez un boucher turc qui fait vieillir la viande a la demande.

Il y a aussi des enseignes comme Popov par exemple qui sont des bouchers et qui proposent de la qualite correcte. Il faut demander aux locaux ou ils vont faire leurs courses lorsqu'il veulent de la bonne qualite et essayer differentes adresses.

Bien souvent on achete du boeuf frais dans les grandes surfaces, et si on decide de le manger de suite, il sera dure et peu gouteux.
La solution est de le laisser vieillir une petite semaine dans le frigo avant de le consommer ou avant de le congeler.