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Head Chef, Executive Chef

Messo in linea 3 settimane fa
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Tipo di contratto Contratto a tempo indeterminato
Orari di lavoro Tempo pieno
Esperienza Laureato
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Buongiorno,

Mi chiamo Alex Tocchetti Pisapia.
Sono diplomato all'Italian Chef Academy di Roma con gli chef Daniel Cavuoto del ristorante "Le Asiatique", Emiliano Lopez del ristorante "Big Al", Gracian Daniele del ristorante "Magik Bar", Simone Succini e Noda Kotaro una stella Michelin del "Bistrot 64".
All'etÓ di 17 anni ho iniziato a cucinare per passione e gioco.
L'estate, durante il periodo universitario (1993-2004), ho lavorato come lavapiatti e aiuto cuoco a bordo di yacht di lusso, non in ultimo il Mirabella V sul quale ho ricoperto la mansione di Chef per 2 anni durante i quali ho effettuato per 2 volte il giro del mondo.
Successivamente ho lavorato, sempre come aiuto cuoco, in diverse trattorie nella mia cittÓ durante l'inverno.
In Canada, dove ho trascorso diversi anni, ho fatto sia il pelapatate che il tournant in cucina per ristoranti non turistici ed ho lavorato anche come chef privato.
Faccio parte dell'APCI Associazione Professionale Cuochi Italiani e nel mese di Marzo sono stato premiato con la "Stella della Ristorazione", edizione 2017, a Matera.
Il 20 Novembre del corrente anno, a Trento, sono stato premiato con la Toque Blanche D'Honneur di Bronzo.
Sono un ex Chef Master presso la Toffini Academy di Napoli dove ho tenuto corsi sia di cucina gourmet che tradizionale.

Ho lavorato nei seguenti ristoranti:
- Rovy (Montesarchio): Aiuto cuoco
- Osteria del tempo perso (Roma): Chef
- Taverna dei Massari (Pieve di Cento) Chef Advisor
- Puro Fish (Roma) Chef
- Il Conte della Faeta (Roma) Chef
- Green Tower (Trento) Chef Advisor

Possiedo un fortissimo spirito di adattamento che ho acquisto durante i mei viaggi ed in particolar modo in Canada dove ho trascorso diversi anni e dove mi reco costantemente.
Amo condividere la mia esperienza ed integrarla con quella altrui al fine di porre in essere sia uno scambio culturale ed anche, e soprattutto, di esperienze interiori con le quali arricchire la mia mente.
UmiltÓ, Condivisione, Comprensione, Ascolto, Dialogo e Resilienza sono i miei principi imprescindibili di Vita.
Possiedo tutti i certificati necessari per operare liberamente nel settore.
Parlo l'inglese dall'etÓ di 6.
Ho conseguito Laurea in Giurisprudenza ed ho un Master full time in Business and Law.

Colgo l'occasione per porgerle i miei pi¨ cordiali saluti.

Info 0039 389.346.27.44 Alex
Pagina Facebook: Alex Tocchetti Pisapia
Email: alessandro.tocchetti@gmail.com

Competenze

Diploma
Master in Business and Law
Competenze linguistiche

Inglese (Fluente)

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