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Second ou chef de cuisine

Publiée il y a 5 mois
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Ce que je cherche
Expérience Senior
A propos

je recherche un poste de second de cuisine ou bien de chef, j'ai 15 ans d’expérience en cuisine traditionnelle et gastronomique, 4 cumulée en tant que chef de cuisine.
Je recherche un restaurateur qui comme moi aime, offrir du plaisir a ses convives en travaillant avec respect les produit frais que nous offre la nature.

Compétences
Élaborer et créer des cartes et des menus
Préparer, confectionner et dresser des plats.
Évaluer la qualité des produits de base.
Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.
Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation).
Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.
Travail seul ou en équipe
Grande capacité d'adaptation a l'entreprise
Encadrer une équipe de cuisine.
Gérer les commande (achats, contrôles, relances) auprès des fournisseurs
Calculer les rations et les coefficients.
Anglais lu et parler niveau medium
Diplômes
CAP hostellerie-restauration (obtenu)
Compétences linguistiques

Français (Langue maternelle)

Anglais (Intermédiaire)

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Stanley CHIRON
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